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Guide des Variétés de Pommes de terre
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Tableau comparatif des Variétés de Pomme de terre
Variété | Obtenteur | Maturité | Précocité | Chair | Fritable | Cuisine | Matière Sèche | Couleur de la peau | Taille / Forme | Rendement Moyen constaté | Rendement | Résistance Maladie / Conservation | Commentaire |
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Abby | KWS/Van Rijn | Mi-Précoce | Ferme Farineuse | Non Fritable | Polyvalente | 20,9% de matière sèche | Rouge | Moyenne, allongée | 61,5T/Ha | 81% de Bintje, 93% de Charlotte | Peu sensible à la gale, sensible au mildiou | ||
Actrice | Agroplant Holland | 90-120 jours | Précoce | Polyvalente mais chair très farineuse | Non Fritable | Potage - Four - Purée | Taux faible de matière sèche | Jaune Clair | Forme ovale courte | Pas d'info | Variété à très bon rendement, 125% de Charlotte | Bonne tubérisation, conservation de 5 à 7 mois, bonne résistance à la sécheresse mais sensible au mildiou | |
Adora | H. MULDER / HZPC | 75 à 110j jours | Mi-Précoce | Chair ferme | Non Fritable | Vapeur et cuisson longue, bonne tenue à la cuisson | Très faible taux de matière sèche | Jaune | Moyenne, oblongue | 93% de Bintje | Sensible au mildiou, peu sensible à la rouille - Conservation 70 Jours | ||
Agata | AGRICO B.A. | 85-115 jours | Précoce à Mi-Précoce | Jaune, fondante | Non Fritable | Four - Potage - Purée - Polyvalente | 17,4% de matière sèche | Jaune | Oblongue | 62,5T/Ha | 93% de Bintje | Assez sensible à Mildiou et gale, conservation de 5 à 7 Mois | |
Agria |
Kartoffelzucht Bohm |
110-145 jours | Mi-Tardive | Tendre / Jaune | Fritable | Chips/Frites/Potage/Purée/Four | 21,8% de matière sèche | Jaune | Gros tubercule | Très bon potentiel de rendement | Peu sensible au Mildiou, très sensible à la gale - Conservation 5 à 7 Mois | ||
Anaïs | Grocep | 75-100 jours | Précoce | Tendre | Non Fritable | Salade-Vapeur-Sautée Polyvalente, très bonne qualité gustative | 18,7% de matière sèche | Jaune | Oblongue courte | 52,4T/Ha | 95% de Bintje | Sensible Maladie - Conservation entre 3 et 5 mois | |
Alaska | Bretagne Plants Innovation | 85-115 jours | Précoce à Mi-Précoce | Blanche | Non Fritable | Variété de cuisson | 18,3% matière sèche | Jaune | Oblongue - Gros calibre | 65,2T/Ha | 110% de Bintje - | Sensible Mildiou, | |
Alcmaria | VERENIGDE KWEEKBEDRIJVEN N.V. | Très Précoce | Ferme / Jaune | Non Fritable | Vapeur | Entre 16 et 21% de matière sèche | Jaune | Oblongue à oblongue allongée | Pas d'info | 94% de Bintje | Moyen sensible gale, peu sensible mildiou - mauvaise conservation | agréé pour Ile de Ré | |
Alix | Germicopa | Demi-Précoce | Précoce | Non Fritable | Salade-Vapeur-Sautée | 17,2% de matière sèche | Jaune | Oblongue à oblongue allongée | 59,7T/Ha | 93,5% de Bintje | Peu sensible Mildiou, adapté au BIO - Bonne durée de conservation | ||
Allians | Europlant | 90-120 jours | Mi-Précoce | Ferme | Non Fritable | Salade-Vapeur-Sautée-Rissolée. Se colore en friture | 18,7% de matière sèche | Jaune | Moyenne | 53,2T/Ha | 97% Bintje - 108% Charlotte | Bonne tolérance au Mildiou, adaptée à la conservation, capacité de conservation moyenne | Produit des tubercules de petites tailles |
Alouette | AGRICO B.A. | 120 jours | Demi-Tardive | Jaune / Tendre | Fritable | Potage-Purée-Four-Frites | 21,1% de matière sèche | Rouge | Oblongue allongée | Pas d'info | Pas d'info | Résistante Mildiou, sensible Gale. Conservation assez courte - Capacité conservation de 3-4 Mois | Bonne variété résistante Mildiou |
Altesse | Grocep | 85-115 jours | Demi-Précoce | Ferme / Jaune | Non Fritable | Polyvalente | 19,3% de matière sèche | Jaune | Allongée et régulière | 63,8T/Ha | 98% de Bintje/108% Charlotte | Assez sensible à Mildiou et gale - Bonne conservation, plus de 7 Mois | |
Amandine | STE CLAUSE, UNICOPA / GERMICOPA SAS | 70-90 jours | Très précoce à précoce | Ferme | Non Fritable Fritable | Salade-Vapeur-Sautée | 18,2% de matière sèche | Jaune | Oblongue allongée | 58,5T/Ha | 89% de Bintje/ 97% de Charlotte | Sensible Mildiou/Résistante gale, assez sensible aux maladies en moyenne. Peu de capacité de conservation | |
Amany | Germicopa | Tardive | Jaune | Fritable | Chips/Frites | 21,6% de matière sèche | Jaune | Oblongue | 63,9T/Ha | 99% de Bintje | Moyen sensible Mildiou, très résistant gale | ||
Ambrine | ETS BILLANT | 110-120 jours | Moyenne | Jaune | Fritable | FRITE, GRATIN, PUREE, POTAGE | 17,7% de matière sèche | Jaune | Allongée | 65,4T/Ha | 107% de Bintje | Assez sensible à Mildiou, moyen sensible à gale | |
Amigo | STATION DE RECHERCHE DU COMITE NORD | Fritable | Polyvalente + Frite Gratin Purée | 22,1% de matière sèche | Jaune | Oblongue allongée | 63,9T/Ha | 99% de Bintje | Sensible Mildiou/Gale - Très bonne capacité de conservation | ||||
Amyla | Germicopa | Très tardive | Jaune Pâle | Fritable | Cuire, rotir ou fritable | 20,1% de matière sèche | Jaune | Oblong court non régulière | 10,9T/Ha | 103% de Kaptah Vandel | |||
Annabelle | ZPC | 80-110 jours | Précoce à Mi-Précoce | Ferme | Non Fritable | Vapeur-Salade-Sautée | 18,5% de matière sèche | Jaune | Oblongue allongée | 50,1T/Ha | 90% de Charlotte è 134% de Belle de Fontey | Craint les pucerons, pas exigeante au niveau des sols, sensible au mildiou. Conservation 70 jours | Tubrcule de calibre moyen |
Angélique | Germicopa | Précoce | Ferme Jaune | Non Fritable | Salade-Vapeur-Sautée Polyvalente | 18,9% de matière sèche | Jaune | Oblongue Allongée à Allongée | 77,1T/Ha | 85% de Bintje - 105% de Charlotte | Assez sensible Mildiou, peu sensible gale - Bonne capacité de conservation | ||
Anoé | Grocep | 80-110 Jours | Précoce | Jaune pâle - Chair ferme | Non Fritable | Salade, Vapeur, Sautée, très bonne tenue à la cuisson, ne noircit pa | 19,7% de matière sèche | Jaune Pâle | Oblongue allongée | 42,3T/Ha | 127% de Belle de Fontey, 84% de Charlotte | Sensible au mildiou, peu sensible à la gale commune. Conservation 3-5 Mois | |
Apollo | F. LEVIEIL - COOP. DE LENNON | 80-110 Jours | Précoce | Jaune pâle - Chair tendre | Fritable | Polyvalente, four-purée-potage-frite | Faible taux de matière sèche (3/10) | Jaune | Oblongue | N/A - Rendement moyen | 91% de Bintje | Variété commercialisée dans le marché Amateur et dans le Massif-Central | |
Artemis | AGRICO B.A. | 80-110 Jours | Mi-Précoce | Tendre / Jaune | Fritable | Frite-Purée-Four-Potage | 20,4% de matière sèche | Jaune | Oblongue | Variété à rendement élevé | 100% de Charlotte | 3 à 5 Mois de conservation, ne s'abime pas lors de la récolte, bonne résistance maladie | Calibre régulier, parfaite pour les frites, très cultivée dans le Nord de la France |
Azilis | Bretagne Plants Innovation | 90-120 jours | Moyenne | Jaune / Ferme | Fritable | Frite-Purée | 17% de matière sèche | Jaune | Gros tubercule/Oblongue Allongée | 117% de Bintje | Peu sensible mildiou feuillage mais sensible tubercule - Se conserve plus de 7 Mois | ||
Bea | DE ZPC | 85-115 Jours | Mi-Précoce | Polyvalente, chair fine, peu farineuse | Non Fritable | Parfait pour rissolée, four, purée, potage | Inférieur à 20% | Jaune | Forme ovale allongée, gros tubercules | Pas d'info précise mais variété considérée comme à gros rendement | 100% de Charlotte | Se conserve 5-7 mois, variété fragile, demande beaucoup de soin lors de la pré-germition, sensible au mildiou | Variété ancienne ((Belle de Fontey X Katahdin) |
Belle de Fontenay | Obtenteur inconnu, variété traditionnelle | 70-85 Jours | Très Précoce (2 à 3 mois après plantation) | Ferme | Non Fritable | Salade - Vapeur - Rissolée | 20,8% de matière sèche | Jaune | Forme allongée | 41,1T/Ha | 85% de Charlotte | Sensible au mildiou, se conserve entre 1 et 3 Mois, peu résistante aux maladies | Variété ancienne créée en 1885, aussi appelée Haiut d’Orléans ou Boulangère. Linzer Delikatess dans les variétés récente est un bon compromis |
Berber | Pas d'info | 80-110 Jours | Précoce | Jaune clair, chair ferme, légèrement farineux | Fritable | idéal pour la purée, la cuisson au four et la salade, gratin, frite | Jaune | assez gros calibres, forme ovale à allongées | Rendement assez important | Conservation 3-5 Mois, assez sensible au Phytophtora | Obtention 1984 au Pays-Bas | ||
BF15 | INRA | 90-120 jours | Mi-Précoce | Ferme | Non Fritable | Vapeur-Gratin-Rissolée | 20,1% de matière sèche | Jaune | Très allongée | 48,7T/Hectare - Bonne qualité gustative mais se fait dépasser par de nouvelles variétés plus productive | 88% de Bintje | Sensible au mildiou - se conserve environ 3 Mois | Issue de Belle de Fontey, variété ancienne |
Bintje | L. de VRIES | 90-120 Jours | Mi-Précoce | Tendre | Fritable | Frites - Purée | 21,6% de matière sèche | Jaune | Oblongue | 62T/Ha | Forte productivité, 100% de Charlotte | Sensible au mildiou, excellente durée de conservation de plus de 8 Mois | Variété la plus consommée en France et en Belgique. C'est la variété témoin pour évaluer le rendement des autres variétés. |
Blanche | STATION DE RECHERCHE DU COMITE NORD | 110 jours | Mi-Précoce | Farineuse, chair jaune | Fritable | Polyvalente + Frite Gratin Purée | 18,9% de matière sèche | Jaune | Calibre assez gros, oblongue | 67T/Ha | 108% de Bintje | Bonne résistance à Mildiou, bonne conservation. Excellente capacité de conservation, jusqu'à 12 mois en stockage sombre et dépourvu d'humidit | |
Blue Belle | Germicopa | 105-135 Jours | Mi-Tardive | Jaune pâle | Fritable | Frite-Four-Purée-Gratin | 18-20% de matière sèche | Jaune-Violet | Oblongue, très gros calibre, forme régulière | N/A | Rendement moyen | Capacité de conservation élevée ( 5-7 mois), résistance moyenne au mildiou | Variété à yeux foncés ce qui la rend très attrayante sur les marchés, obtention récente (2019) |
Byzance | Bretagne Plants Innovation | 110-120 Jours | Moyenne | Jaune / Tendre | Fritable | Frites-Purée-Potage-Gratin | 19,1% de matière sèche | Jaune | Oblongs régulier | Pas d'info | Pas d'info | Tolérante mildiou, bonne conservation | Prix Innovation SIVAL 2023 |
Caesar | KWEEKBEDRU ROPTA - Z.P.C | 110-140 Jours | Tardive | Jaune, chair farineuse | Non Fritable | Ne se tient pas bien à la cuisson, sa chair se désagrège, parfait donc pour purée et potage | Jaune | Oblongue courte à oblongue, gros tubercules réguliers | Gros rendement | 108% de Bintje | Peu sensible mildiou, légèrement sensible gale commune. Conservation moyenne. Bonne résistance à la chaleur et au stress hydrique | ||
Carolus | AGRICO B.A. | 110-140 Jours | Tardive | Blanche, chair tendre | Fritable | Frite-Purée-Potage | 21,6% de matière sèche | Jaune, yeux rouges | Ovale court, forme et calibre régulier | Gros rendement | Permet une grosse production | Issu d'un programme de résistance au mildiou, très résistante, bonne conservation de plus de 7 Mois, résiste bien également au Phytophtor | Convient au marché Bio et à l'outre-mer |
Carrera | HZPC | 80-110 Jours | Précoce | Plutôt tendre | Non Fritable | Polyvalente en cuisine, salade, vapeur, four | 17,4% de matière sèche | Jaune brillant | Ovale | 54,4T/Ha, bon rendement | 97% de Bintje, le rendement reste toutefois très correct | Conservation 3-5 mois, ne pas planter dans sol trop froid, résistance moyenne au mildiou | Très adaptée au marché primeur, tubercule de gros calibre, régulier |
Celtiane | Bretagne Plants Innovation | 90-100 jours | Précoce | Ferme | Non Fritable | Salade-Vapeur-Sautée | 18,4% de matière sèche | Jaune | Moyenne, forme allongée | 102% de Bintje - 99% de Charlotte | Bonne résistance à stress hydrique - Se conserve plus de 7 Mois | ||
Cephora | Grocep | 120 Jours | Semi-Précoce | Jaune / Fondante | Fritable | Four-Frite-Gratin | 20,4% de matière sèche | Jaune | Oblongue | 71,3T/Hectare | 111% de Bintje | Excellente résistance Mildiou - Bonne capacité de conservation | Adapté à culture en montagne |
Cerisa | Desmazières | 80-110 Jours | Précoce | Jaune, chair ferme | Non Fritable | Excellente qualité organoleptique, salade-vapeur, sautée, noircit très peu à la cuisson | 21,5% de matière sèche | Rouge | Allongée et régulière, faible proportion de gros tubercules | 39,6T/Ha | 56% de Bintje, 60% de Charlotte, rendement faible | Assez sensible au mildiou, très bonne capacité de conservation | Très bonne qualité gustative mais rendement faible |
Challenger | HZPC | 110-140 Jours | Tardive | Jaune clair, chair tendre | Fritable | Se délite bien à la cuisson, frites, gratin, purée | 22,1% de matière sèche | Jaune | Oblong allongée | N/A - Très gros potentiel de rendement | Gros rendement, type Bintje | Bonne résistence à la gale commune, bonne conservation (5-7 mois), bonne résistance mildiou du tubercule. S'adaptera à de nombreux environnement | Considérée comme "La Nouvelle Bintje" |
Charlotte | Germicopa | 90-120 jours | Mi-Précoce | Ferme | Non Fritable | Salade-Vapeur-Sautée | 20,8% de matière sèche | Jaune | Moyenne, forme allongée | 58,8T/Hectare | 90% de Bintje | Rustique et bonne conservation - 6 mois de conservation | |
Chérie | Germicopa | 85-115 jours | Précoce | Jaune / Ferme | Non Fritable | Salade-Vapeur-Sautée | 20,2% de matière sèche | Rouge | Allongée et régulière | 50,1T/Ha | 80% de Bintje - 92% Charlotte | Sensible Mildiou - Moyennement Sensible Gale - Se conserve 3 à 5 Mois | |
Cheyenne | Grocep | 90-130 jours | Moyenne | Ferme / Jaune | Non Fritable | Rissolée, Vapeur | 20,5% de matière sèche | Rouge | Allongée et régulière | 61,1T/Ha | 100% de Bintje | Sensible gale, très sensible mildiou - Se conserve de 3 à 5 mois | |
Cicero | R.M. SCHOUTEN et J.A. CREBAS | 90-120 Jours | Mi-Précoce | Jaune, chair ferme | Fritable | Bonne tenue à la cuisson, noircissement faible, polyvalente - Frites - Four - Gratin - Bouillie | 19,5% de matière sèche | Jaune | Oblong, gros calibre, yeux très superficiels | 56,5T/Ha | 110% de Bintje, gros rendement | Assez sensible à la gale commune, peu sensible au mildiou | Equivalente de Mo-Lisa |
Claustar | Sainte Clause | 90-120 Jours | Mi-Précoce | Jaune, chair tendre et fondante | Fritable | Frites-Four-Purée-Gratin | 18,8% de matière sèche | Jaune | Oblongue, gros tubercules réguliers, yeux superficiels | 62,8T/Ha | 109% de Bintje, gros rendement | Bonne aptitude à la conservation, sensible gale commune, assez senbile mildiou | |
Colomba | HZPC | 80-110 Jours | Précoce | Jaune, chair ferme | Non Fritable | Salade-Vapeur-Sautée-Rissolée | 16,7% de matière sèche | Jaune | Ronde à ovale, gros calibre | N/A | Très forte productivité, 125% de Charlotte | Bonne résistance à la gale commune, faible capacité de conservation | Issu de Carrera et Agata |
Corinne | 90-100 jours | Précoce | Farineuse / Jaune | Fritable | Frites - Four - Gratin | Pas d'info | Jaune | Ovale | ? | ? | Pas d'info | ? | |
Dali | H.I. BIERMA et DE Z.P.C. BV | 90-120 Jours | Mi-Précoce | Jaune, chair tendre | Non Fritable | Four-Potage-Purée | 19,1% de matière sèche | Jaune brillant | Oblongue | 49,2T/HA | 94% de Bintje | Moyennement sensible Mildiou, peu sensible à la gale commune | |
Dalida | Grocep | 100-130 jours | Moyenne à Mi-Tardive | Jaune, légèrement fondante | Fritable | Polyvalente/Frite/Purée | 19,2% de matière sèche | Rouge | Oblongue courte | 59,5T/Ha | 96% de Bintje | Sensible au mildiou, bonne conservation - Se conserve 3 à 5 Mois | |
Désirée | ZPC | 115-145 jours | Moyenne à Mi-Tardive | Tendre / Jaune | Fritable | Frites-Four-Purée | 21,6% de matière sèche | Rouge | Oblongue | 59,2T/Ha | 99% de Bintje | Très rustique, peu sensible sécheresse - Bonne capacitée de conservation. Durée de conservation supérieure à 6 Mois | |
Ditta | AGRICO B.A. | 100-130 jours | Saison | Jaune / Chair Ferme | Non Fritable | Salade-Vapeur-Sautée | 19,6% de matière sèche | Jaune | Oblongue allongée | 52,6T/Ha | 98% de bintje / 95% de Charlotte | Peu sensible gale, moyen sensible mildiou, bonne conservation - 5 à 7 Mois de conservation | |
Ecrin | Desmazières | 110-140 Jours | Mi-Tardive | Jaune pâle, chair ferme | Non Fritable | Polyvalente, très bonne qualité culiire, salade, vapeur, sautée, rissolée | 19,2% de matière sèche | Jaune | Oblongue à oblongue allongée, tubercule assez gros | 54,1T/HA | 97% de Bintje, gros rendement | Bonne résistance à la gale commune, peu sensible au mildiou | |
Eden | Bretagne Plants Innovation | 100-130 jours | Saison | Jaune / Ferme | Non Fritable | Salade-Vapeur-Sautée | 20,9% de matière sèche | Jaune | Oblongue Allongée | 64,7T/Ha | 117% de Bintje | Moyennement sensible gale - Peu sensible Mildiou - Bonne conservation - Bonne conservation | Variété Peu sensible Maladie |
Elodie | Bretagne Plants Innovation | 85-115 Jours | Mi-Précoce | Jaune / Chair tendre | Non Fritable | Four-Purée-Potage | 17,9% de matière sèche | Jaune | Oblongue | 63,5T/Ha | 108% de Bintje | Variété sensible au mildiou - Capacité de conservation exceptionnelle (7 Mois environ) | |
Emeraude | Bretagne Plants Innovation | 90-120 jours | Précoce | Jaune, chair tendre et fondante | Fritable | Four, Frites, Polyvalente, Potage, Purée, Rissolée, Salade, Vapeu | 20% de matière sèche | Jaune | Oblongue allongée, tubercule assez gros | 51,6T/HA | 96% de Bintje | Peu sensible au mildiou, sensible à la gale. Bonne capacité de conservation. A consommer rapidement pour optimiser la saveur | |
Federica | Variété ancienne | 85-115 Jours | Mi-Précoce | Chair blanche | Non Fritable | Frite-Four-Purée-Gratin-Chips. Très bonne tenue à la cuisson | Assez faible taux de matière sèche | Jaune Clair | Oblong court | Pas d'info | Rendement correct | Conservation 3-5 Mois. Sensible Mildiou du feuillage, assez résistante mildiou tubercule | |
Florice | STATION DE RECHERCHE DU COMITE NORD | 80-110 jours | Précoce | Jaune, chair tendre et fondante | Non Fritable | SALADE, VAPEUR, SAUTEES MIJOTEES, Polyvalente | 17,5% de matière sèche | Jaune | Oblongue allongée, gros calibre de tubercule | 63,1T/HA | 104% de Bintje, rendement très important | Moyennement sensible gale commune et mildiou, sensible aux chocs, en revanche excellente capacité de conservation | |
Franceline | STATION DE RECHERCHE DU COMITE NORD | 110-140 Jours | Assez Tardive | Jaune, chair ferme | Non Fritable | Salade, vapeur, sautée, parfaite en vapeur. Sa chair ferme lui octroie une bonne tenue à la cuisson | 20,9% de matière sèche | Rouge clair | Allongée, calibre régulier, yeux superficiels | 61T/Ha | 81% de Bintje, 104% de Charlotte | Peu sensible gale commune et moyennement sensible au mildiou. Bonne conservation 5-7 mois | Aussi surnommée "La Charlotte rouge" |
Gazelle | SICA GROCEP | 75-100 Jours | Précoce | Chair jaune | Fritable | Frite-Gratin, purée | 18% de matière sèche | Jaune clair | Tubercule de gros calibre, ovale allongée, taille et calibre régulier | Gros potentiel de rendement, très productive | Conservation très faible de 1-3 mois, à vendre rapidement, moyennement sensible mildiou et gale | Très adapté au marché primeur | |
Goldmarie | 120 jours | Mi-Précoce | Ferme | Non Fritable | Salade - Vapeur - Sauté | 18,7% de matière sèche | Jaune | Oblong Long | 120% Charlotte | Excellente durée de conservation | |||
Gourmandine | Bretagne Plants Innovation | 90-120 jours | Précoce | Chair jaune, très ferme | Non Fritable | Salade-Vapeur-Sautée-Mjotée, très bonne tenue à la cuisson. Excellent goût, très apprécié à la vapeur | 19,2% de matière sèche | Jaune | Forme allongée, tubercule assez gros | 52,3T/Ha | 102% de Bintje, 99% de Charlotte, très bon rendement pour une variété à chair ferme | Assez sensible au mildiou et à la gale commune, bonne capacité de conservation, 5-7 mois | Issu d'un croisement entre Charlotte et Estima |
Institut de Beauvais | Variété ancienne créé à l'Instiut de Beauvais | 130-150 Jours | Tardive | Chair Jaune farineuse | Fritable | Frite/Four/Purée, très adaptée pour les purées | Faible taux de matière sèche | Jaune | Forme ronde à oblongue | Pas d'info précise mais rendement considéré comme correct | 90% de Charlotte | Conservation 5-7 Mois - Assez sensible au mildiou, sensible à la gale | Vieille variété, encore cultivée dans la région Auvergne Rhônes-Alpes et dans le Sud de la France. C'est 'une des variétés les plus anciennes |
Jaerla | Obtention FRIESE MAATSCHAPPIJ VAN LANDBOUW | 80-110 Jours | Précoce à Mi-Précoce | Chair jaune clair | Non Fritable | Polyvalente en cuisine, beaucoup utilisée en purée | Faible taux de matière sèche | Ovale | Pas d'info précise mais rendement identique à Charlott | 100% de Charlotte | Variété très rustique, conservation entre 3 et 5 Mois, sensible au mildiou | Cette variété tends à être abandonnée car verdissement du tubercule t tends à être diforme | |
Kennebec | Origine Américaine, obtention USDA | 115-145 Jours | Tardive | Chair blanche - Farineuse | Fritable | Frites-Four-Purée-Gratin-Chips | Entre 18 et 22% | Jaune clair | Forme ronde à ovale | N/A | Variété à rendement élevé, grande adaptabilité | Excelllente capacité de conservation, peu sensible au mildiou, sensible à la gale et à la sécheresse | La plantation doit être rapprochée (15 à 20 cm entre les plants) et les fanes détruites afin d’éviter la production de tubercules gros et difformes. Très cultivée en Espagne et en Italie. On l'appelle aussi Patate de Galicia ou Patate de Prade |
Kerpondy | Y. HAURAY / H. DEMESMAY | 130-150 Jours | Tardive | Chair jaune, polyvalente | Fritable | Frite-Gratin-Potage-Purée | Matière sèche assez faible (4/10) | Jaune | Oblongue, tubercule régulier, yeux superficiel, gros calibre | N/A | Variété productive, bon rendement | Variété rustique, longue conservation de plus de 7 Mois, peu sensible au mildiou et à la gale | Reconnue pour plantation en montagne, ancienne variété de 1949 d'origine Bretonne |
Kuroda | G. KUIK | 110-140 Jours | Mi-Tardive | Chair jaune beurre, farineuse | Non Fritable | Four-Purée-potage | 21,2% de matière sèche | Rouge clair | Oblongue, gros tubercules | 52,2T/Ha | 98% de Bintje, rendement très élevé | Sensible mildiou et à la gale, très tolérant à la chaleur, bonne capacité de conservation, 5 mois environ | |
Lady Christl | 75-100 jours | Précoce | Ferme / Blanche | Non Fritable | Salade-Vapeur-Sautée | 19,1% de matière sèche | Jaune | Moyenne homogène | 88% de Bintje - 96% de Charlotte | Parfait pour culture sous abri - Conservation 5-6 Mois | |||
Lanorma | TJERK KRIJTHE | 100-130 Jours | Mi-précoce | Chair jaune, tendre | Fritable | Cuite, salade, purée, potage, crème, frite, sautée, grillée | 20,5% de matière sèche | Jaune | Oblongue courte à oblongue, très grosse proportion de gros tubercules | 63,2T/Ha | 107% de Bintje, très gros potentiel de rendement | Sensible au mildiou, peu sensible à la gale commune, très bonne capacité de conservation | |
Laura | 120 jours | Mi-Précoce | Ferme | Non Fritable | Four - A l'eau | Taux moyen de matière sèche | Rouge | Bonne conservation - Bonne capacité de résistance aux maladues | Obtention allemande | ||||
Linzer Delikatess | Obtention SAATBAU, variété autrichienne | 75-100 Jours | Très Précoce | Chair ferme, moelleuse et fondante | Non Fritable | Salade, vapeur, sautée, reste ferme même après cuisson. Goût doux et légèrement sucré. Idéale en pomme de terre nouvelle sautée à la poêle | Très faible taux de matière sèche (2/10) | Jaune clair | Assez petite, allongée | Variété très productive mais pas de donnée chiffrée précis | 85% de Bintje | Sensible au mildiou des tubercules, résistante à la gale. Se conserve 5 à 7 Mois | Parfait en pomme de terre nouvelle, goût délicieux |
Liseta | COOP. DE ZPC BA | 80-110 Jours | Mi-Précoce | Jaune - Chair Tendre | Fritable | Frites-Chips-Purée-Potage | Bonne teneur en matière sèche | Jaune | Oblongue | N/A | Bon potentiel de rendement, possibilité d'avoir un rendement élevé | Sensible au mildiou, sensible aux coups bleus suit à arrachage mécanique | Principalement consommée dans le Sud de l'Europe |
Louisa | STATION DE RECHERCHE DU COMITE NORD | 75-100 Jours | Très précoce | Chair jaune, tendre | Fritable | Polyvalente, Vapeur, purée, potage, frite | 18,5% de matière sèche | Jaune | Oblong à oblong allongé, yeux superficiels, calibre et forme régulier | 70,4T/Ha | 100% de Bintje, très gros rendement | Sensible au mildiou, moyennement sensible à la gale, bonne conservation de 5 à 7 mois | Variété issu de Bea, même qualité avec rendement supérieur |
Luciole | Stet Hollande | 95-125 Jours | Mi-Précoce | Chair jaune, ferme | Non Fritable | Salade-Vapeur-Sautée-Rissolée | Matière sèche assez faible (4/10) | Jaune | Oblong allongé à allongé, yeux superficiel, tubercule de taille moyen | N/A | 97% du témoin, rendement correct | Assez sensible au mildiou et à la gale commune | |
Magenta Love | Pas d'info | 80-90 Jours | Précoce | Chair rose, ferme | Non Fritable | Eau-Vapeur-Mijotée-Rissolée, parfaite pour salade | 24% de matière sèche | Rouge | Oblongue allongée | Pas d'info | Pas d'info | Assez bonne capacité de conservation | Provient de Mo-Lisa et Vikton 16, variété d'origine Allemande |
Manon | Grocep | 85-115 Jours | Mi-Précoce | Chair jaune, farineuse | Fritable | Frite-Gratin, purée, potage, parfaite pour faire des frites maisons | Teneur en matière sèche moyenne (5/10) | Jaune | Forme ovale régulière, yeux superficiels | N/A | 96% de Bintje, rendement important | Conservation 5-7 mois, assez sensible au mildiou et à la gale | Inscrite au catalogue en 1987 |
Marabel | Obtention Allemande par RJ Mansholt's Veredelingsbedrijf BV | 80-110 Jours | Mi-précoce | Chair tendre | Fritable | Polyvalente en cuisine, four et pomme de terre au four, gratin | 18% de matière sèche | Jaune | Forme ovale assez allongée | Pas d'info précise mais considéré comme très bon rendement | Variété à bon rendement, supérieur à Mo-Lisa | Très bonne conservation de plus de 7 Mois, bonne résistance aux maladies | Beaucoup plantés en Rhônes-Alpes |
Marine | STE CLAUSE, UNICOPA | 80-110 Jours | Précoce | Chair jaune, tendre | Fritable | Frite, purée, gratin, potage | 18,3% de matière sèche | Jaune | Forme oblongue, régulière, yeux superficiels | 54,1T/Ha | 93% de Bintje | Sensible à la gale et au mildiou | |
Martina | Pas d'info | 90-120 Jours | Mi-Précoce | Chair jaune clair, tendre | Non Fritable | Four-Purée-potage | Taux matière sèche assez faible | Jaune | Oblongue allongée, taille moyenne | N/A | Rendement assez faible | Excelllente capacité de conservation, très peu sensible à la gale, sensible au mildiou | Similaire à Mo-Lisa avec une meilleure résistance |
Marylin | HZPC | 90-120 Jours | Mi-Précoce | Chair jaune, ferme | Non Fritable | Salade-Vapeur-Sautée-Mjotée, très bonne tenue à la cuisson | 18,4% de matière sèche | Oblongue allongée, forme moyennement régulière, yeux superficiels, taille moyenne | 62,2T/Ha | 96% de Bintje, 102% de Charlotte | Sensible au mildiou, moyennement sensible à la gale. Bonne capacité de stockage | Bien adapté pour production de pomme de terre Greille, pomme de terre de belle présentation | |
Mona-Lisa | Van Der Zee | 90-120 jours | Mi-Précoce | Jaune/Tendre | Fritable | Frite-Four-Purée-Ragoût | 19,5% de matière sèche | Jaune | Oblongue | 57,1T/Ha | 102% Binthe | - Conservation entre 4 et 6 Mois | |
Mozart | HZPC | 110-140 Jours | Mi-Tardive | Chair jaune, ferme | Non Fritable | Très bon goût de noisette, beurre. purée, vapeur. Variété de bonne qualité culiire | 20,2% de matière sèche | Rouge | Calibre régulier, oblong, gros calibre | N/A | Rendement assez élevé | Bonne capacité de stockage, bonne résistance à la gale commune, assez bonne résistanc au mildiou | |
Nicola | Origiire d'Allemagne par Saatzucht Soltau-Bergen | 115-145 jours | Assez Tardive | Ferme / Jaune | Non Fritable | Polyvalente | 20,8% de matière sèche | Jaune | Homogène et régulier | 62,1T/Ha | 96% de Bintje, 107% de Charlotte | Peu sensible à stress hydrique et à la gale commune - Bonne conservation de 5 à 7 Mois | |
O'Sirène | Obtention par BRETAGNE PLANTS INNOVATION | 80-110 Jours | Précoce | Chair jaune - tendre | Non Fritable | Four, Purée, Rissolée, Salade, Vapeur, polyvalente en cuisine | Faible taux de matière sèche (2,5/10) | Jaune dorée | Calibre important, pomme de terre allongée | N/A | Rendement important constant chaque année, 109% de Bintje | Sensible au mildiou du feuillage - Conservation 3-5 Mois | Très adaptée à la région Auvergne-Rhônes Alpes |
Osiris | 80-110 Jours | Précoce | Polyvalente | Fritable | Polyvalente + Frite Gratin Purée | Taux élevé de matière sèche | Jaune | Oblong Court | 100% Charlotte | Résistant Maladie - Variété à conservation courte | |||
Ostara | H. OFFEREINS | 80-110 Jours | Mi-Précoce | Polyvalente | Fritable | Four-Purée-potage-Frites | 20,4% de matière sèche | Jaune, peau devient rugueuse à maturité | Oblongue courte | 53,5T/Ha | 96% de Bintje | Sensible au mildiou du feuillage, 5 à 7 Mois de conservation | Cultivé en Rhônes-Alpes et dans l'Ouest de la France |
Passion | Bretagne Plants Innovation | 90-130 jours | Moyenne | Jaune/Tendre | Fritable | Frite-Four-Purée | 17,4% de matière sèche | Jaune Clair | Oblongue Allongée | 86,3T/Ha. Exceptionnelle potentiel de rendement | 148% de Bintje | Résistante Mildiou - Bonne capacité de conservation | |
Picobello | 90-120 jours | Mi-Précoce | Jaune, chair tendre et fondante | Fritable | Frite-Gratin-Purée, four, présentation exceptionnelle, savoureuse | 21,7% de matière sèche | Jaune | Ovale allongée, yeux superficiels | N/A | Rendement élevé | Assez bonne résistance à la galle | ||
Plati | A Jansen | 90-120 jours | Mi-Précoce | Jaune, chair tendre | Fritable | Frite, gratin, purée | 19% de matière sèche | Jaune pâle | Oblongue, yeux très superficiels | N/A | 119% du témoin, variété de très bon rendement | Assez sensible à la gale et au mildiou, capacité de conservation moyenne | |
Pompadour | STATION DE RECHERCHE DU COMITE NORD | 120-150 Jours | Tardive | Jaune, chair ferme | Non Fritable | Très bonne tenue à la cuisson, Salade, vapeur, sautée, mijotée | Taux moyen de matière sèche (5/10) | Jaune cuivrée | Allongée, assez régulière | N/A | 85% de Bintje | Assez sensible au mildiou et à la gale | Variété créé en 1992, très cultivée en Picardie. Croisement entre BF15 et Roseval |
Primura | Pas d'info | 80-110 jours | Précoce | Jaune | Fritable | Frites-Chips-Purée-Potage, excellente qualité culiire | Faible taux de matière sèche | Jaune, chair tendre | Ovale court, gros tubercules | N/A | Bon rendement, 89% de Bintje | Sensible au mildiou du feuillage | Variété primeur, cultivée dans le Sud de la France |
Ratte | Domaine Public | 110-120 Jours | Mi-Tardive | Jaune, chair ferme | Non Fritable | Salade-Vapeur-Sautée-Rissolée- Purée, excellente qualité gustative, peau fine qui peut se manger. Ne se démonte pas à la cuisson, beaucoup utilisée en salade de pomme de terr | Taux moyen de matière sèche | Jaune | Oblong Allongée "réniforme" | N/A | 85% de Charlotte, 65% de Bintje, rendement assez faible | Sensible au mildiou, peu sensible à la gale commune. Capacité de conservation moyenne | Considérée comme la Pomme de Terre "Greille". Egalement appelée "Corne de Bélier". Très plantées à Lyon et dans le Touquet. Une des variétés les plus iconiques |
Red Pontiac | Obtention JW Weston en FLoride | 110-130 Jours | Mi-Tardive | Chair tendre et farineuse, de couleur blanche | Non Fritable | Utilsié pour préparer la macédoine russe - Cuisson à l'eau et plat mijoté | Faible teneur en matière sèche | Rouge | Grand tubercule, forme allongée, peau lisse | N/A | Variété à fort rendement | Sensible au mildiou, résistant à la gale, bonne aptitude de conservation | Egalement appelé Dakota Chief. Une des variétés rouges les plus populaires de la planète. Commercialisée depuis 1954 |
Rosabelle | Obtention par Coopérative de Lennon et Ste Claude | 85-115 jours | Mi-Précoce | Chair jaune, chair tendre | Fritable | Frite-Four-Purée-Gratin- Sa texture de chair convient bien pour des frites | Faiible taux de matière sèche (3/10) | Rouge | Forme allongée | N/A | 80% de Bintje | sensible au mildiou du feuillage et à la gale commune, mais résistante à la gale verruqueuse et peu sensible aux taches de rouillen résistante au mildiou du tubercule. Conservation 5-7 moid | |
Roseval | BRETAGNE PLANTS INNOVATION | 120-150 jours | Tardive | Chair ferme, jaune | Non Fritable | Capés, salades, gratins ou cuite à la vapeur | 21,7% de matière sèche | Rouge | Oblong allongée, claviforme (forme de massue) | 46,7T/Ha | 96% de Bintje | Sensible au mildiou, conservation 5-7 mois | Variété d'origine bretonne, croisement entre la Rosa et la Vale. Commercialisée depuis 1950. La avriété Chérie en est issue |
Rubis | BRETAGNE PLANTS INNOVATION | 90-120 Jours | Mi-Précoce | Jaune clair, chair tendre | Fritable | Appréciée en robe-des-champs ou en salade, potage, purée, frite | Faible taux de matière sèche (3/10) | Très rouge | Oblong allongée, yeux superficiels, assez forte proportion de gros tubercules | N/A | 92% de Bintje | Assez sensible au mildiou, moyennement sensible à la galle commune. Rustique, bonne capacité d'adaptation | Issu de Roseval X INRA 71 en 1993 |
Safrane | INRA | 85-115 jours | Mi-Précoce | Chair tendre, jaune | Fritable | Polyvalente, frites, purée, soupe | Faible taux de matière sèche (3/10) | Jaune | Calibre homogène, ovale | N/A, gros rendement | 111% de Bintje | Sensible au mildiou, assez sensible à la gale commune, bonne capacité de conservation | Croisement : Fanette x (Maris Piper x Inra 67.8.637 |
Samba | Germicopa | 100-130 Jours | Mi-Précoce | Jaune, chair tendre | Fritable | Très savoureuse, parfaite pour cuisson au four, potage et purée? parfaite au four avec crème fraiche et ciboulette | 18-20% de matière sèche | Jaune | Oblongue allongée, yeux très superficiel, gros calibre | 50,8T/Ha | 91% de Bintje | Bonne capacité de stockage, résistance au mildiou moyenne, résistance gale commune moyenne | Issu de Roseval X Baraka |
Santé | AGRICO B.A. | 80-100 Jours | Précoce | Jaune, chair farineuse | Fritable | Frite-Gratin, purée, potage | 18-18,5% de matière sèche | Jaune cuivrée | Yeux assez superficiels, ovale à ronde ovale, | N/A | Variété à fort rendement | assez sensible au mildiou et à la gale, résistant à la gale verruqueuse | |
Sirtema | J.C. DORST | 75-100 Jours | Précoce | Chair tendre, jaune | Non Fritable | Salade-Vapeur, globalement polyvalente en cuisine très appréciée en gratin ou rissolée | 20,2% de matière sèche | Jaune | Gros tubercules ronds à ovale courts | 58T/Ha | 90% de Bintje, grosse proportion de gros calibre | Sensible mildiou du feuillage, moyennement sensible au mildiou des tubercules résistant à la gale - Faible capacité de conservation, à consommer rapidement après récolte | Bonne variété Primeur, gagne en maturité en espacant les plants lors de la plantation |
Spunta | U. OLDENBURGER | 90-120 Jours | Saison | Chair tendre, jaune | Fritable | Très utiliséen Rhônes-Alpes pour les gratins, très polyvalente, purée, potages ou frites | Faible taux de matière sèche | Jaune | Oblongue allongée, gros calibre réguliers | N/A mais variété à rendement très élevé | 111% de Bintje | Moyennement sensible gale et mildiou, variété très rustique, conservation moyenne de 3-5 Mois | Une des variétés les plus cultivées en France |
Steemster | J. DUNNETT | 130-160 Jours | Très tardive | Jaune pâle, presque blanche, chair tendre (mais reste ferme à la cuisson) | Fritable | frites, gratins, purées, potages, au four | Faible taux de matière sèche | Rouge | Oblongue allongée | N/A | Rendement très élvevé | Très résistante à la gale veruqueuse et à la sécheresse, résiste au mildiou, très bonne capacité de conservation | Rendement très élevé |
Tentation | GROCEP | 110-120 jours | Saison | Ferme fondante | Non Fritable | Polyvalente | 19,6% de matière sèche | Jaune | Calibre moyen | Moyen - 84% de Bintje, 91% de Charlotte | Parfait pour long stockage, résistante aux maladies - Excellente capacité de conservation de 7-8 Mois | ||
Twinner | Agrico | 90-120 Jours | Précoce | Jaune, chair assez ferme | Fritable | Très adaptée pour frite | 19,7% de matière sèche | Jaune | Gros calibre | N/A | Bon rendement, pas d'info chiffrée | Résistante au mildiou du feuillage et des tubercules. Très bonne capacité de conservation | Variété d'origine Hollandaise |
Valéry | 90-120 jours | Précoce | Ferme / Jaune | Non Fritable | Salade-Vapeur-Sautée | 19,1% de matière sèche | Rouge | Moyenne | 83% de Bintje, 89% de Charlotte | Se comporte bien en stockage, bonne résistance à la gale - Conservation 3-5 Mois | |||
Violetta | Pas d'info | 100-130 Jours | Mi-Précoce | Violette, conserve sa couleur à la cuisson, chair tendr | Non Fritable | Purée, potage, four | Pas d'info | Violette | Oblongue, yeux peu enfoncés | N/A | Rendement faible | Résistance à la tâche ferreuse et tâche noire, résiste bien aux chocs; sensible au mildiou en revanche | |
Vitelotte | Obtention inconnue, origine très ancienne | 120-150 Jours | Tardive | Violette, chair tendre | Fritable | Salade, vapeur, frites, chips, excellente qualité gustative | Faible taux de matière sèche | Violette | Oblongue bosselée, peau assez épaisse ce qui facilite la conservation | Rendement assez faible mais sa qualité est sa couleur origile et son goût très apprécié | 85% de Charlotte, pas une variété à gros rendement | Déteste l'excès d'humidité et a besoin de soleil pour son développement. Sensible mildiou et sécheresse, bonne capacité de conservation | Aussi appelée "Truffe de Chine" teneur élevée en anthocyanine. Alexandre Dumas l'a définit comme la meilleure variété de pomme de terre dans son grand dictionire de cuisine |
Vitesse | Pas d'info | 90-120 Jours | Précoce | Jaune, chair assez ferme | Fritable | Frite, gratin, purée, four | 18-19% de matière sèche | Jaune | Oblongue courte, yeux superficiels | Variété à excellent rendement, surtout pour variété précoce, bon résultat partout en France | Peu sensible au mildiou et à la gale | ||
Volumia | Pas d'info | 90-120 Jours | Précoce | Jaune | Fritable | Bonne tenue à la cuisson, polyvalente | Taux de matière sèche assez bas | Jaune | Taille uniforme, très gros tubercules de taille ovale, yeux superficiel | Bon rendement | Bonne résistance au mildiou du tubercule, sensible au mildiou du feuillage, assez résistant à la gale | Issu de Mondial X Adora | |
zca | STATION DE RECHERCHE DU COMITE NORD | 110-130 jours | Mi-Précoce | Jaune, chair tendre et fondante | Fritable | Bonne capacité et qualité culiire, très polyvalente. Vapeur, rissolée, frites, purée | 19,2% de matière sèche | Jaune | Oblongue, très régulière, yeux superficiels, tubercule assez gros | 68,7T/Ha | 110% de Bintje, très gros rendement | Très sensible au mildiou et à la gale commune, bonne conservation supérieure à 7 mois | |
Zen | Grocep | 80-110 jours | Demi-Précoce | Jaune / Chair Ferme | Non Fritable | Salade-Vapeur-Sautée | 20,1% de matière sèche | Jaune | Oblongue allongée, gros calibre | 82,8T/Ha | 100,5% de Bintje | Sensible mildiou et gale - Se conserve plus de 7 Mois |
Tous nos Guides de Culture
Retrouvez ici tous nos itinéraire techniques et guides de cultures pour optimiser vos rendements de pomme de terre
Que vous soyez maraîcher professionnel, agriculteur, ou gestionnaire de cultures, accéder aux bonnes pratiques et itinéraires techniques est essentiel pour maximiser le rendement et la qualité de vos récoltes de pommes de terre. Grâce à une sélection d'articles et de guides détaillés, vous pouvez bénéficier de conseils sur les techniques de plantation, la gestion des maladies et des ravageurs, ainsi que les méthodes de conservation et d’optimisation de la production. Explorez chaque guide pour obtenir des solutions éprouvées, spécifiques aux enjeux de votre exploitation et bénéficiez de l'accompagnement technique de Patativerse, votre grossiste de plants de pomme de terre certifiés.
Guide de culture Pomme de terre
Pomme de terre : Quand planter les pommes de terres ? Quand récolter les pommes de terres ?
Itinéraire de culture : Comment cultiver des pommes de terres ?
Les Maladies pouvant affecter les pommes de terre
Guide de culture Pomme de terre : Le Mildiou
Guide de culture Pomme de terre : La gale de la pomme de terre
Guide de culture Pomme de terre : Les Nématodes à Kystes
Guide de culture Pomme de terre : Le Rhizoctone Brun
Guide de culture Pomme de terre : La Gale Argentée
Les Parasites pouvant affecter les pommes de terre :
Guide de culture Pomme de terre : Les Doryphores
Guide de culture Pomme de terre : Les Taupins
Guide de culture Pomme de terre : Les Teignes
Guide de culture Pomme de terre : Les Pucerons
Guide de culture Pomme de terre : Le Ver gris, ou Noctuelle ipsilon
Guide de culture Pomme de terre : Les Noctuelles Défoliatrices
Guide de culture Pomme de terre : L'altise de la pomme de terre
Guide de culture Pomme de terre : Les Cicadelles
Guide de culture Pomme de terre : Les Punaises
FAQ sur les Guides de Culture et Itinéraires Techniques pour la Pomme de Terre
Pourquoi utiliser un itinéraire technique pour la culture de la pomme de terre ?
Un itinéraire technique est essentiel pour planifier chaque étape de la culture de pommes de terre, de la préparation du sol à la récolte. Ces guides aident les maraîchers à optimiser leurs rendements, à prévenir les maladies et à améliorer la qualité des récoltes. Grâce à Patativerse, spécialiste des plants certifiés, vous bénéficiez d’une expertise qui contribue à une culture plus efficace et rentable.
Quelles maladies sont les plus fréquentes dans la culture de la pomme de terre ?
Parmi les maladies courantes affectant la pomme de terre figurent le mildiou, la gale commune, le rhizoctone brun et les nématodes à kystes. Ces affections peuvent réduire considérablement la qualité et le rendement. Des solutions de prévention et des conseils spécifiques pour chaque maladie sont disponibles dans les guides de Patativerse, qui offrent également des plants résistants pour une meilleure prévention.
Quels parasites peuvent affecter la culture de la pomme de terre et comment les gérer ?
Les doryphores, taupins, teignes, pucerons, et noctuelles sont quelques parasites courants qui peuvent nuire à la culture de pommes de terre. Nos guides de Patativerse proposent des solutions pour la gestion de chaque parasite, y compris des méthodes biologiques et des pratiques culturales adaptées pour minimiser leur impact.
Comment puis-je améliorer mes rendements de pommes de terre avec les guides Patativerse ?
Les guides de Patativerse offrent des itinéraires techniques complets incluant des conseils sur la densité de plantation, la rotation des cultures, la gestion de l’eau et le contrôle des maladies. En suivant ces recommandations, les maraîchers peuvent améliorer leurs rendements et produire des récoltes de haute qualité, adaptées aux exigences du marché.
Quels types de plants de pommes de terre sont disponibles chez Patativerse ?
Patativerse propose une large gamme de plants de pomme de terre certifiés, sélectionnés pour leur résistance aux maladies et leur qualité de croissance. Que ce soit pour des pommes de terre de consommation ou des variétés adaptées aux différentes conditions climatiques, Patativerse offre des plants fiables pour répondre aux besoins spécifiques des maraîchers.
Pourquoi les itinéraires techniques recommandent-ils une rotation des cultures pour les pommes de terre ?
La rotation des cultures est recommandée pour éviter l’épuisement du sol et limiter les risques de maladies et de ravageurs, comme les nématodes. Nos guides techniques de Patativerse détaillent les cycles de rotation adaptés à la pomme de terre, permettant aux maraîchers de maintenir la santé du sol et d’optimiser la productivité sur le long terme.
Où puis-je trouver des guides de culture spécifiques pour la pomme de terre (maladies, parasites, etc.) ?
Les guides spécialisés sont disponibles sur le site Patativerse dans la section consacrée aux itinéraires techniques. Vous y trouverez des pages détaillées sur la gestion des maladies comme le mildiou ou la gale, ainsi que des conseils pour la lutte contre les parasites spécifiques de la pomme de terre.
Collection: Plant Pomme de Terre Certifié Variété Cerisa à prix producteurs
Fiche technique de la pomme de terre variété Cerisa
- Obtenteur : Desmazières
- Maturité après plantation : 80-110 Jours
- Précocité : Précoce
- Rendement en tonne par Hectare : 39,6T/Ha
- Comparaison de rendement : 56% de Bintje, 60% de Charlotte, rendement faible
- Couleur de la peau : Rouge
- Caractéristiques de la chair : Jaune, chair ferme
- Fritable : Non Fritable
- Pourcentage de matière sèche : 21,5% de matière sèche
- En cuisine : Excellente qualité organoleptique, salade-vapeur, sautée, noircit très peu à la cuisson
- Taille et forme : Allongée et régulière, faible proportion de gros tubercules
- Résistance aux maladies et conservation : Assez sensible au mildiou, très bonne capacité de conservation
- Commentaires : Très bonne qualité gustative mais rendement faible
Cerisa : La Pomme de Terre Précoce et Gourmande pour le Marché Primeur
La Cerisa est une variété de pomme de terre précoce, créée par Desmazières, qui se distingue par son excellente qualité gustative et sa bonne capacité de conservation. Avec une période de maturation de 80 à 110 jours, elle est parfaitement adaptée aux préparations culinaires nécessitant des pommes de terre fermes, comme les salades, la vapeur et les pommes de terre sautées. Sa chair jaune et ferme offre une texture parfaite après cuisson, avec un avantage particulier : elle noircit très peu, un atout majeur pour les cuisiniers professionnels et les consommateurs exigeants. Grâce à ses caractéristiques gustatives et esthétiques, la Cerisa est une variété incontournable sur le marché du frais.
Cerisa : Une variété précoce au goût exceptionnel
La qualité gustative de la Cerisa est son principal atout, en faisant une variété de choix pour les producteurs cherchant à se positionner sur des marchés haut de gamme. Sa chair ferme résiste bien à la cuisson, garantissant une texture agréable pour des plats comme les salades ou les pommes de terre sautées. Bien qu’elle ne soit pas fritable, la Cerisa s’illustre dans des préparations culinaires raffinées, offrant aux consommateurs une expérience gustative de qualité supérieure. De plus, sa faible tendance à noircir après la cuisson renforce son attrait sur les étals des marchés primeurs et frais, où la qualité visuelle joue un rôle déterminant dans les choix d’achat.
Maturité et rendement
La Cerisa est une variété précoce, avec une période de maturation rapide entre 80 et 110 jours, permettant aux producteurs de répondre rapidement à la demande du marché primeur. Cependant, son rendement moyen est de 39,6 tonnes par hectare, soit 56 % de celui de la Bintje et 60 % de celui de la Charlotte. Bien que son rendement soit inférieur à d'autres variétés, il est largement compensé par sa qualité exceptionnelle, garantissant une valorisation élevée du produit. Les producteurs peuvent ainsi cibler un marché plus exigeant où la qualité prime sur la quantité. En misant sur la Cerisa, vous maximisez l'intérêt pour vos produits, en particulier sur les segments de niche où les consommateurs sont prêts à payer un prix plus élevé pour une qualité gustative supérieure.
Qualité culinaire et usages
La Cerisa excelle dans les préparations nécessitant une fermeté à la cuisson, telles que les salades, les pommes de terre à la vapeur ou sautées. Sa chair reste ferme tout en offrant une saveur douce et raffinée, idéale pour des plats où l'esthétique et la texture sont essentielles. Avec une teneur en matière sèche de 21,5 %, la Cerisa permet d’obtenir des résultats excellents, notamment dans les plats nécessitant que les pommes de terre ne se désagrègent pas pendant la cuisson. Sa peau rouge et sa chair jaune apportent une dimension visuelle élégante, très prisée des chefs cuisiniers et des consommateurs soucieux de la présentation. Bien qu’elle ne convienne pas pour les frites, sa polyvalence culinaire en fait une variété particulièrement attractive pour les restaurateurs et les ménages recherchant des produits de qualité supérieure.
Résistance aux maladies et conservation
Bien que la Cerisa soit une variété très appréciée pour sa qualité gustative, elle présente une résistance relativement faible au mildiou. Cette sensibilité nécessite une attention particulière de la part des producteurs, avec l’utilisation de fongicides et des pratiques agricoles adaptées, telles que la rotation des cultures et l’utilisation de plants certifiés pour limiter les risques. Cependant, la Cerisa compense cette sensibilité par une très bonne capacité de conservation, pouvant être stockée entre 3 et 5 mois, ce qui permet aux producteurs de mieux gérer leur stock et d'ajuster la commercialisation en fonction des fluctuations du marché. Cette longue conservation assure également une disponibilité prolongée des produits de qualité sur les étals.
Caractéristiques des tubercules et valorisation sur le marché
Les tubercules de la Cerisa sont de forme allongée et régulière, avec une peau rouge attrayante, ce qui leur confère un aspect distinctif et les rend particulièrement remarquables sur les étals des marchés primeurs. Bien que la Cerisa produise une faible proportion de gros tubercules, elle reste une variété prisée sur les marchés où la qualité organoleptique prime sur la taille des pommes de terre. Grâce à sa qualité gustative exceptionnelle, la Cerisa se valorise facilement dans les circuits de distribution haut de gamme. De plus, son aspect visuel élégant, avec une peau rouge brillante et un calibre régulier, contribue à renforcer son attractivité auprès des consommateurs exigeants.
Potentiel pour le marché primeur et du frais
La Cerisa est parfaitement adaptée au marché primeur, où sa précocité et ses qualités gustatives lui permettent de se démarquer. En arrivant tôt sur le marché, elle répond à la demande croissante pour des pommes de terre fraîches et fermes, offrant ainsi aux producteurs une opportunité d'obtenir des prix attractifs. Sa capacité de conservation prolongée, associée à sa qualité gustative supérieure, en fait un choix privilégié pour les circuits de distribution courts et les marchés locaux. Avec l’accompagnement de Patativerse, Fournisseur Grossiste, les producteurs peuvent bénéficier d’un service commercial réactif, de livraisons rapides et de conseils techniques personnalisés pour maximiser leur succès sur le marché du frais. Grâce à nos plants certifiés, vous accédez à une variété de qualité supérieure, idéale pour séduire vos clients sur les segments premium.
Travailler avec Patativerse : La garantie d'une qualité irréprochable
Chez Patativerse, Fournisseur Grossiste, nous nous engageons à fournir des plants de pommes de terre certifiés répondant aux standards de qualité les plus élevés. Que vous soyez un producteur orienté vers le marché primeur ou à la recherche de solutions adaptées pour des marchés spécifiques, nous proposons une gamme variée de plants certifiés pour répondre à vos besoins. Nos équipes vous accompagnent avec un service commercial rapide, des devis sous 24h, et un soutien technique pour optimiser vos cultures. En choisissant Patativerse, vous optez pour un partenariat de confiance, avec des plants de qualité qui garantissent une performance optimale sur le terrain. Notre expertise et nos solutions sur mesure vous permettent de réussir vos projets agricoles tout en bénéficiant d’un rapport qualité-prix imbattable.
Contraintes et défis de culture
La Cerisa présente des atouts indéniables, mais elle nécessite une gestion rigoureuse en raison de sa sensibilité au mildiou. Pour réussir la culture de cette variété, il est essentiel de mettre en place des pratiques agricoles préventives, notamment lors des périodes humides. Bien que son rendement soit inférieur à d’autres variétés comme la Bintje ou la Charlotte, la qualité supérieure de la Cerisa compense ce désavantage, en ciblant des marchés où les consommateurs privilégient la saveur et la présentation. En collaboration avec Patativerse, vous pouvez optimiser vos récoltes en bénéficiant de conseils techniques personnalisés pour gérer efficacement les défis de cette variété.
Conclusion
La Cerisa est une variété de pomme de terre précoce qui se distingue par ses qualités gustatives et sa capacité de conservation, la rendant idéale pour les marchés primeurs et le marché du frais. Sa chair ferme, son faible noircissement après cuisson et sa polyvalence en cuisine en font une variété particulièrement prisée pour des préparations comme les salades, les pommes de terre sautées, ou à la vapeur. Malgré ses limites en termes de rendement et sa sensibilité au mildiou, la Cerisa reste un choix intéressant pour les producteurs cherchant à répondre à des marchés où la qualité prime sur la quantité. En partenariat avec Patativerse, vous bénéficiez d'un approvisionnement fiable en plants certifiés et d’un accompagnement pour optimiser votre production.
FAQ
Quels sont les délais de livraison pour les plants de pommes de terre Cerisa ?
Nous assurons une livraison rapide sous 15 jours partout en France, grâce à Patativerse, Fournisseur Grossiste.
La Cerisa est-elle résistante aux maladies ?
La Cerisa présente une sensibilité au mildiou, mais avec des traitements adaptés et des pratiques agricoles préventives, ce risque peut être maîtrisé.
Quels sont les avantages culinaires de la Cerisa ?
La Cerisa offre une chair ferme et savoureuse, idéale pour les salades, les pommes de terre sautées et la cuisson à la vapeur. Elle se distingue également par son faible noircissement après cuisson.
Puis-je acheter des plants de Cerisa en gros ?
Oui, Patativerse propose la vente en gros de plants de pommes de terre Cerisa, avec des prix compétitifs et des conseils techniques adaptés à vos besoins.
Comment assurer une bonne conservation des tubercules Cerisa ?
La Cerisa a une capacité de conservation prolongée entre 3 et 5 mois. Il est recommandé de les stocker dans des conditions fraîches et bien ventilées pour garantir leur qualité sur cette période.
Comment puis-je commander des plants de Cerisa ?
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