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Guide des Variétés de Pommes de terre

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Tableau comparatif des Variétés de Pomme de terre

Variété Obtenteur Maturité Précocité Chair Fritable Cuisine Matière Sèche Couleur de la peau Taille / Forme Rendement Moyen constaté Rendement Résistance Maladie / Conservation Commentaire
Abby KWS/Van Rijn Mi-Précoce Ferme Farineuse Non Fritable Polyvalente 20,9% de matière sèche Rouge Moyenne, allongée 61,5T/Ha 81% de Bintje, 93% de Charlotte Peu sensible à la gale, sensible au mildiou
Actrice Agroplant Holland 90-120 jours Précoce Polyvalente mais chair très farineuse Non Fritable Potage - Four - Purée Taux faible de matière sèche Jaune Clair Forme ovale courte Pas d'info Variété à très bon rendement, 125% de Charlotte Bonne tubérisation, conservation de 5 à 7 mois, bonne résistance à la sécheresse  mais sensible au mildiou
Adora H. MULDER / HZPC 75 à 110j jours Mi-Précoce Chair ferme Non Fritable Vapeur et cuisson longue, bonne tenue à la cuisson Très faible taux de matière sèche Jaune Moyenne, oblongue 93% de Bintje Sensible au mildiou, peu sensible à la rouille - Conservation 70 Jours
Agata AGRICO B.A. 85-115 jours Précoce à Mi-Précoce Jaune, fondante Non Fritable Four - Potage - Purée - Polyvalente 17,4% de matière sèche Jaune Oblongue 62,5T/Ha 93% de Bintje Assez sensible à Mildiou et gale, conservation de 5 à 7 Mois
Agria Kartoffelzucht Bohm
 110-145 jours Mi-Tardive Tendre / Jaune Fritable Chips/Frites/Potage/Purée/Four 21,8% de matière sèche Jaune Gros tubercule Très bon potentiel de rendement Peu sensible au Mildiou, très sensible à la gale - Conservation 5 à 7 Mois
Anaïs Grocep 75-100 jours Précoce Tendre Non Fritable Salade-Vapeur-Sautée Polyvalente, très bonne qualité gustative 18,7% de matière sèche Jaune Oblongue courte 52,4T/Ha 95% de Bintje Sensible Maladie - Conservation entre 3 et 5 mois
Alaska Bretagne Plants Innovation 85-115 jours Précoce à Mi-Précoce Blanche Non Fritable Variété de cuisson 18,3% matière sèche Jaune Oblongue - Gros calibre 65,2T/Ha 110% de Bintje -  Sensible Mildiou, 
Alcmaria VERENIGDE KWEEKBEDRIJVEN N.V. Très Précoce Ferme / Jaune Non Fritable Vapeur Entre 16 et 21% de matière sèche Jaune Oblongue à oblongue allongée Pas d'info 94% de Bintje Moyen sensible gale, peu sensible mildiou - mauvaise conservation agréé pour Ile de Ré
Alix Germicopa Demi-Précoce Précoce Non Fritable Salade-Vapeur-Sautée 17,2% de matière sèche Jaune Oblongue à oblongue allongée 59,7T/Ha 93,5% de Bintje Peu sensible Mildiou, adapté au BIO - Bonne durée de conservation
Allians Europlant 90-120 jours Mi-Précoce Ferme Non Fritable Salade-Vapeur-Sautée-Rissolée. Se colore en friture 18,7% de matière sèche Jaune Moyenne 53,2T/Ha 97% Bintje - 108% Charlotte Bonne tolérance au Mildiou, adaptée à la conservation, capacité de conservation moyenne Produit des tubercules de petites tailles
Alouette AGRICO B.A. 120 jours Demi-Tardive Jaune / Tendre Fritable Potage-Purée-Four-Frites 21,1% de matière sèche Rouge Oblongue allongée Pas d'info Pas d'info Résistante Mildiou, sensible Gale. Conservation assez courte - Capacité conservation de 3-4 Mois Bonne variété résistante Mildiou
Altesse Grocep 85-115 jours Demi-Précoce Ferme / Jaune Non Fritable Polyvalente 19,3% de matière sèche Jaune Allongée et régulière 63,8T/Ha 98% de Bintje/108% Charlotte Assez sensible à Mildiou et gale - Bonne conservation, plus de 7 Mois
Amandine STE CLAUSE, UNICOPA / GERMICOPA SAS 70-90 jours Très précoce à précoce Ferme Non Fritable Fritable Salade-Vapeur-Sautée 18,2% de matière sèche Jaune Oblongue allongée 58,5T/Ha 89% de Bintje/ 97% de Charlotte Sensible Mildiou/Résistante gale, assez sensible aux maladies en moyenne. Peu de capacité de conservation
Amany Germicopa Tardive Jaune Fritable Chips/Frites 21,6% de matière sèche Jaune Oblongue 63,9T/Ha 99% de Bintje Moyen sensible Mildiou, très résistant gale
Ambrine ETS BILLANT 110-120 jours Moyenne Jaune Fritable FRITE, GRATIN, PUREE, POTAGE 17,7% de matière sèche Jaune Allongée 65,4T/Ha 107% de Bintje Assez sensible à Mildiou, moyen sensible à gale
Amigo STATION DE RECHERCHE DU COMITE NORD  Fritable Polyvalente + Frite Gratin Purée 22,1% de matière sèche Jaune Oblongue allongée 63,9T/Ha 99% de Bintje Sensible Mildiou/Gale - Très bonne capacité de conservation
Amyla Germicopa Très tardive Jaune Pâle Fritable Cuire, rotir ou fritable 20,1% de matière sèche Jaune Oblong court non régulière 10,9T/Ha 103% de Kaptah Vandel
Annabelle ZPC 80-110 jours Précoce à Mi-Précoce Ferme Non Fritable Vapeur-Salade-Sautée 18,5% de matière sèche Jaune Oblongue allongée 50,1T/Ha 90% de Charlotte è 134% de Belle de Fontey Craint les pucerons, pas exigeante au niveau des sols, sensible au mildiou. Conservation 70 jours Tubrcule de calibre moyen
Angélique Germicopa Précoce Ferme Jaune Non Fritable Salade-Vapeur-Sautée Polyvalente 18,9% de matière sèche Jaune Oblongue Allongée à Allongée 77,1T/Ha 85% de Bintje - 105% de Charlotte Assez sensible Mildiou, peu sensible gale - Bonne capacité de conservation
Anoé Grocep 80-110 Jours Précoce Jaune pâle - Chair ferme Non Fritable Salade, Vapeur, Sautée, très bonne tenue à la cuisson, ne noircit pa 19,7% de matière sèche Jaune Pâle Oblongue allongée 42,3T/Ha 127% de Belle de Fontey, 84% de Charlotte Sensible au mildiou, peu sensible à la gale commune. Conservation 3-5 Mois
Apollo F. LEVIEIL - COOP. DE LENNON 80-110 Jours Précoce Jaune pâle - Chair tendre Fritable Polyvalente, four-purée-potage-frite Faible taux de matière sèche (3/10) Jaune Oblongue N/A - Rendement moyen 91% de Bintje Variété commercialisée dans le marché Amateur et dans le Massif-Central
Artemis AGRICO B.A. 80-110 Jours Mi-Précoce Tendre / Jaune Fritable Frite-Purée-Four-Potage 20,4% de matière sèche Jaune Oblongue Variété à rendement élevé 100% de Charlotte 3 à 5 Mois de conservation, ne s'abime pas lors de la récolte, bonne résistance maladie Calibre régulier, parfaite pour les frites, très cultivée dans le Nord de la France
Azilis Bretagne Plants Innovation 90-120 jours Moyenne Jaune / Ferme Fritable Frite-Purée 17% de matière sèche Jaune Gros tubercule/Oblongue Allongée 117% de Bintje Peu sensible mildiou feuillage mais sensible tubercule - Se conserve plus de 7 Mois 
Bea DE ZPC 85-115 Jours Mi-Précoce Polyvalente, chair fine, peu farineuse Non Fritable Parfait pour rissolée, four, purée, potage Inférieur à 20% Jaune Forme ovale allongée, gros tubercules Pas d'info précise mais variété considérée comme à gros rendement 100% de Charlotte Se conserve 5-7 mois, variété fragile, demande beaucoup de soin lors de la pré-germition, sensible au mildiou Variété ancienne ((Belle de Fontey X Katahdin)
Belle de Fontenay Obtenteur inconnu, variété traditionnelle 70-85 Jours Très Précoce (2 à 3 mois après plantation) Ferme Non Fritable Salade - Vapeur - Rissolée 20,8% de matière sèche Jaune Forme allongée 41,1T/Ha 85% de Charlotte Sensible au mildiou, se conserve entre 1 et 3 Mois, peu résistante aux maladies Variété ancienne créée en 1885, aussi appelée Haiut d’Orléans ou Boulangère. Linzer Delikatess dans les variétés récente est un bon compromis
Berber Pas d'info 80-110 Jours Précoce Jaune clair, chair ferme, légèrement farineux Fritable idéal pour  la purée, la cuisson au four et la salade, gratin, frite Jaune assez gros calibres, forme ovale à allongées Rendement assez important Conservation 3-5 Mois, assez sensible au Phytophtora Obtention 1984 au Pays-Bas
BF15 INRA 90-120 jours Mi-Précoce Ferme Non Fritable Vapeur-Gratin-Rissolée 20,1% de matière sèche Jaune Très allongée 48,7T/Hectare - Bonne qualité gustative mais se fait dépasser par de nouvelles variétés plus productive 88% de Bintje  Sensible au mildiou - se conserve environ 3 Mois Issue de Belle de Fontey, variété ancienne
Bintje L. de VRIES 90-120 Jours Mi-Précoce Tendre Fritable Frites - Purée 21,6% de matière sèche Jaune Oblongue 62T/Ha Forte productivité, 100% de Charlotte Sensible au mildiou, excellente durée de conservation de plus de 8 Mois Variété la plus consommée en France et en Belgique. C'est la variété témoin pour évaluer le rendement des autres variétés.
Blanche STATION DE RECHERCHE DU COMITE NORD  110 jours Mi-Précoce Farineuse, chair jaune Fritable Polyvalente + Frite Gratin Purée 18,9% de matière sèche Jaune Calibre assez gros, oblongue 67T/Ha 108% de Bintje Bonne résistance à Mildiou, bonne conservation. Excellente capacité de conservation, jusqu'à 12 mois en stockage  sombre et dépourvu d'humidit
Blue Belle Germicopa 105-135 Jours Mi-Tardive Jaune pâle Fritable Frite-Four-Purée-Gratin 18-20% de matière sèche Jaune-Violet Oblongue, très gros calibre, forme régulière N/A Rendement moyen Capacité de conservation élevée ( 5-7 mois), résistance moyenne au mildiou Variété à yeux foncés ce qui la rend très attrayante sur les marchés, obtention récente (2019)
Byzance Bretagne Plants Innovation 110-120 Jours Moyenne Jaune / Tendre Fritable Frites-Purée-Potage-Gratin 19,1% de matière sèche Jaune Oblongs régulier Pas d'info Pas d'info Tolérante mildiou, bonne conservation Prix Innovation SIVAL 2023
Caesar KWEEKBEDRU ROPTA - Z.P.C 110-140 Jours Tardive Jaune, chair farineuse Non Fritable Ne se tient pas bien à la cuisson, sa chair se désagrège, parfait donc pour purée et potage Jaune Oblongue courte à oblongue, gros tubercules réguliers Gros rendement 108% de Bintje Peu sensible mildiou, légèrement sensible gale commune. Conservation moyenne. Bonne résistance à la chaleur et au stress hydrique
Carolus AGRICO B.A. 110-140 Jours Tardive Blanche,  chair tendre Fritable Frite-Purée-Potage 21,6% de matière sèche Jaune, yeux rouges Ovale court, forme et calibre régulier Gros rendement Permet une grosse production Issu d'un programme de résistance au mildiou, très résistante, bonne conservation de plus de 7 Mois, résiste bien également au Phytophtor Convient au marché Bio et à l'outre-mer
Carrera HZPC 80-110 Jours Précoce Plutôt tendre Non Fritable Polyvalente en cuisine, salade, vapeur, four 17,4% de matière sèche Jaune brillant Ovale 54,4T/Ha, bon rendement 97% de Bintje, le rendement reste toutefois très correct Conservation 3-5 mois, ne pas planter dans sol trop froid, résistance moyenne au mildiou Très adaptée au marché primeur, tubercule de gros calibre, régulier
Celtiane Bretagne Plants Innovation 90-100 jours Précoce Ferme Non Fritable Salade-Vapeur-Sautée 18,4% de matière sèche Jaune Moyenne, forme allongée 102% de Bintje - 99% de Charlotte Bonne résistance à stress hydrique - Se conserve plus de 7 Mois
Cephora Grocep 120 Jours Semi-Précoce Jaune / Fondante Fritable Four-Frite-Gratin 20,4% de matière sèche Jaune Oblongue 71,3T/Hectare 111% de Bintje Excellente résistance Mildiou - Bonne capacité de conservation Adapté à culture en montagne
Cerisa Desmazières 80-110 Jours Précoce Jaune, chair ferme Non Fritable Excellente qualité organoleptique, salade-vapeur, sautée, noircit très peu à la cuisson 21,5% de matière sèche Rouge Allongée et régulière, faible proportion de gros tubercules 39,6T/Ha 56% de Bintje, 60% de Charlotte, rendement faible Assez sensible au mildiou, très bonne capacité de conservation Très bonne qualité gustative mais rendement faible
Challenger HZPC 110-140 Jours Tardive Jaune clair, chair tendre Fritable Se délite bien à la cuisson, frites, gratin, purée 22,1% de matière sèche Jaune Oblong allongée N/A - Très gros potentiel de rendement Gros rendement, type Bintje Bonne résistence à la gale commune, bonne conservation (5-7 mois), bonne résistance mildiou du tubercule. S'adaptera à de nombreux environnement Considérée comme "La Nouvelle Bintje"
Charlotte Germicopa 90-120 jours Mi-Précoce Ferme Non Fritable Salade-Vapeur-Sautée 20,8% de matière sèche Jaune Moyenne, forme allongée 58,8T/Hectare 90% de Bintje Rustique et bonne conservation - 6 mois de conservation
Chérie Germicopa 85-115 jours Précoce Jaune / Ferme Non Fritable Salade-Vapeur-Sautée 20,2% de matière sèche Rouge Allongée et régulière 50,1T/Ha 80% de Bintje - 92% Charlotte Sensible Mildiou - Moyennement Sensible Gale - Se conserve  3 à 5 Mois
Cheyenne Grocep 90-130 jours Moyenne Ferme / Jaune Non Fritable Rissolée, Vapeur 20,5% de matière sèche Rouge Allongée et régulière 61,1T/Ha 100% de Bintje Sensible gale, très sensible mildiou  - Se conserve de 3 à 5 mois
Cicero R.M. SCHOUTEN et J.A. CREBAS 90-120 Jours Mi-Précoce Jaune, chair ferme Fritable Bonne tenue à la cuisson, noircissement faible, polyvalente - Frites - Four - Gratin - Bouillie 19,5% de matière sèche Jaune Oblong, gros calibre, yeux très superficiels 56,5T/Ha 110% de Bintje, gros rendement Assez sensible à la gale commune, peu sensible au mildiou Equivalente de Mo-Lisa
Claustar Sainte Clause 90-120 Jours Mi-Précoce Jaune, chair tendre et fondante Fritable Frites-Four-Purée-Gratin 18,8% de matière sèche Jaune Oblongue, gros tubercules réguliers, yeux superficiels 62,8T/Ha 109% de Bintje, gros rendement Bonne aptitude à la conservation, sensible gale commune, assez senbile mildiou
Colomba HZPC 80-110 Jours Précoce Jaune, chair ferme Non Fritable Salade-Vapeur-Sautée-Rissolée 16,7% de matière sèche Jaune Ronde à ovale, gros calibre N/A Très forte productivité, 125% de Charlotte Bonne résistance à la gale commune, faible capacité de conservation Issu de Carrera et Agata
Corinne 90-100 jours Précoce Farineuse / Jaune Fritable Frites - Four - Gratin Pas d'info Jaune Ovale ? ? Pas d'info ?
Dali H.I. BIERMA et DE Z.P.C. BV 90-120 Jours Mi-Précoce Jaune, chair tendre Non Fritable Four-Potage-Purée 19,1% de matière sèche Jaune brillant Oblongue 49,2T/HA 94% de Bintje Moyennement sensible Mildiou, peu sensible à la gale commune
Dalida Grocep 100-130 jours Moyenne à Mi-Tardive Jaune, légèrement fondante Fritable Polyvalente/Frite/Purée 19,2% de matière sèche Rouge Oblongue courte 59,5T/Ha 96% de Bintje Sensible au mildiou, bonne conservation - Se conserve 3 à 5 Mois
Désirée ZPC 115-145 jours Moyenne à Mi-Tardive Tendre / Jaune Fritable Frites-Four-Purée 21,6% de matière sèche Rouge Oblongue 59,2T/Ha 99% de Bintje Très rustique, peu sensible sécheresse - Bonne capacitée de conservation. Durée de conservation supérieure à 6 Mois
Ditta AGRICO B.A. 100-130 jours Saison Jaune / Chair Ferme Non Fritable Salade-Vapeur-Sautée 19,6% de matière sèche Jaune Oblongue allongée 52,6T/Ha 98% de bintje / 95% de Charlotte Peu sensible gale, moyen sensible mildiou, bonne conservation - 5 à 7 Mois de conservation
Ecrin Desmazières 110-140 Jours Mi-Tardive Jaune pâle, chair ferme Non Fritable  Polyvalente, très bonne qualité culiire, salade, vapeur, sautée, rissolée 19,2% de matière sèche Jaune Oblongue à oblongue allongée, tubercule assez gros 54,1T/HA 97% de Bintje, gros rendement Bonne résistance à la gale commune, peu sensible au mildiou
Eden Bretagne Plants Innovation 100-130 jours Saison Jaune / Ferme Non Fritable Salade-Vapeur-Sautée 20,9% de matière sèche Jaune Oblongue Allongée 64,7T/Ha 117% de Bintje Moyennement sensible gale - Peu sensible Mildiou - Bonne conservation - Bonne conservation Variété Peu sensible Maladie
Elodie Bretagne Plants Innovation 85-115 Jours Mi-Précoce Jaune / Chair tendre Non Fritable Four-Purée-Potage 17,9% de matière sèche Jaune Oblongue 63,5T/Ha 108% de Bintje Variété sensible au mildiou - Capacité de conservation exceptionnelle (7 Mois environ)
Emeraude Bretagne Plants Innovation 90-120 jours Précoce Jaune, chair tendre et fondante Fritable Four, Frites, Polyvalente, Potage, Purée, Rissolée, Salade, Vapeu 20% de matière sèche Jaune Oblongue allongée, tubercule assez gros 51,6T/HA 96% de Bintje Peu sensible au mildiou, sensible à la gale. Bonne capacité de conservation. A consommer rapidement pour optimiser la saveur
Federica Variété ancienne 85-115 Jours Mi-Précoce Chair blanche Non Fritable Frite-Four-Purée-Gratin-Chips. Très bonne tenue à la cuisson Assez faible taux de matière sèche Jaune Clair Oblong court  Pas d'info Rendement correct Conservation 3-5 Mois. Sensible Mildiou du feuillage, assez résistante mildiou tubercule
Florice STATION DE RECHERCHE DU COMITE NORD  80-110 jours Précoce Jaune, chair tendre et fondante Non Fritable  SALADE, VAPEUR, SAUTEES MIJOTEES, Polyvalente 17,5% de matière sèche Jaune Oblongue allongée, gros calibre de tubercule 63,1T/HA 104% de Bintje, rendement très important Moyennement sensible gale commune et mildiou, sensible aux chocs, en revanche  excellente capacité de conservation
Franceline STATION DE RECHERCHE DU COMITE NORD 110-140 Jours Assez Tardive Jaune, chair ferme Non Fritable  Salade, vapeur, sautée, parfaite en vapeur. Sa chair ferme lui octroie une bonne tenue à la cuisson 20,9% de matière sèche Rouge clair Allongée, calibre régulier, yeux superficiels 61T/Ha 81% de Bintje, 104% de Charlotte Peu sensible gale commune et moyennement sensible au mildiou. Bonne conservation 5-7 mois Aussi surnommée "La Charlotte rouge"
Gazelle SICA GROCEP 75-100 Jours Précoce Chair jaune Fritable Frite-Gratin, purée 18% de matière sèche Jaune clair Tubercule de gros calibre, ovale allongée, taille et calibre régulier Gros potentiel de rendement, très productive Conservation très faible de 1-3 mois, à vendre rapidement, moyennement sensible mildiou et gale Très adapté au marché primeur
Goldmarie 120 jours Mi-Précoce Ferme Non Fritable Salade - Vapeur - Sauté 18,7% de matière sèche Jaune Oblong Long 120% Charlotte Excellente durée de conservation
Gourmandine Bretagne Plants Innovation 90-120 jours Précoce Chair jaune, très ferme Non Fritable  Salade-Vapeur-Sautée-Mjotée, très bonne tenue à la cuisson. Excellent goût, très apprécié à la vapeur 19,2% de matière sèche Jaune Forme allongée, tubercule assez gros 52,3T/Ha 102% de Bintje, 99% de Charlotte, très bon rendement pour une variété à chair ferme Assez sensible au mildiou et à la gale commune, bonne capacité de conservation, 5-7 mois Issu d'un croisement entre Charlotte et Estima
Institut de Beauvais Variété ancienne créé à l'Instiut de Beauvais 130-150 Jours Tardive Chair Jaune farineuse Fritable Frite/Four/Purée, très adaptée pour les purées Faible taux de matière sèche Jaune Forme ronde à oblongue Pas d'info précise mais rendement considéré comme correct 90% de Charlotte Conservation 5-7 Mois - Assez sensible au mildiou, sensible à la gale Vieille variété, encore cultivée dans la région Auvergne Rhônes-Alpes et dans le Sud de la France. C'est 'une des variétés les plus anciennes
Jaerla Obtention FRIESE MAATSCHAPPIJ VAN LANDBOUW 80-110 Jours Précoce à Mi-Précoce Chair jaune clair Non Fritable Polyvalente en cuisine, beaucoup utilisée en purée Faible taux de matière sèche Ovale Pas d'info précise mais rendement identique à Charlott 100% de  Charlotte Variété très rustique, conservation entre 3 et 5 Mois, sensible au mildiou Cette variété tends à être abandonnée car verdissement du tubercule t tends à être diforme
Kennebec Origine Américaine, obtention USDA 115-145 Jours Tardive Chair blanche - Farineuse Fritable Frites-Four-Purée-Gratin-Chips Entre 18 et 22% Jaune clair Forme ronde à ovale N/A Variété à rendement élevé, grande adaptabilité Excelllente capacité de conservation, peu sensible au mildiou, sensible à la gale et à la sécheresse La plantation doit être rapprochée (15 à 20 cm entre les plants) et les fanes détruites afin d’éviter la production de tubercules gros et difformes. Très cultivée en Espagne et en Italie. On l'appelle aussi Patate de Galicia ou Patate de Prade
Kerpondy Y. HAURAY / H. DEMESMAY 130-150 Jours Tardive Chair jaune,  polyvalente Fritable Frite-Gratin-Potage-Purée Matière sèche assez faible (4/10) Jaune Oblongue, tubercule régulier, yeux superficiel, gros calibre N/A Variété productive, bon rendement Variété rustique, longue conservation de plus de 7 Mois, peu sensible au mildiou et à la gale Reconnue pour plantation en montagne, ancienne variété de 1949 d'origine Bretonne
Kuroda G. KUIK 110-140 Jours Mi-Tardive Chair jaune beurre, farineuse Non Fritable  Four-Purée-potage 21,2% de matière sèche Rouge clair Oblongue, gros tubercules 52,2T/Ha 98% de Bintje, rendement très élevé Sensible mildiou et à la gale, très tolérant à la chaleur, bonne capacité de conservation, 5 mois environ
Lady Christl 75-100 jours Précoce Ferme / Blanche Non Fritable Salade-Vapeur-Sautée 19,1% de matière sèche Jaune Moyenne homogène 88% de Bintje - 96% de Charlotte Parfait pour culture sous abri - Conservation 5-6 Mois
Lanorma TJERK KRIJTHE 100-130 Jours Mi-précoce Chair jaune, tendre Fritable Cuite, salade, purée, potage, crème, frite, sautée, grillée 20,5% de matière sèche Jaune Oblongue courte à oblongue, très grosse proportion de gros tubercules 63,2T/Ha 107% de Bintje, très gros potentiel de rendement Sensible au mildiou, peu sensible à la gale commune, très bonne capacité de conservation
Laura 120 jours Mi-Précoce Ferme Non Fritable Four - A l'eau Taux moyen de matière sèche Rouge Bonne conservation - Bonne capacité de résistance aux maladues Obtention allemande
Linzer Delikatess Obtention SAATBAU, variété autrichienne 75-100 Jours Très Précoce Chair ferme,  moelleuse et fondante Non Fritable Salade, vapeur, sautée, reste ferme même après cuisson. Goût doux et légèrement sucré. Idéale en pomme de terre nouvelle sautée à la poêle Très faible taux de matière sèche (2/10) Jaune clair Assez petite, allongée Variété très productive mais pas de donnée chiffrée précis 85% de Bintje Sensible au mildiou des tubercules, résistante à la gale. Se conserve 5 à 7 Mois Parfait en pomme de terre nouvelle, goût délicieux
Liseta COOP. DE ZPC BA 80-110 Jours Mi-Précoce Jaune - Chair Tendre Fritable Frites-Chips-Purée-Potage Bonne teneur en matière sèche Jaune Oblongue N/A Bon potentiel de rendement, possibilité d'avoir un rendement élevé Sensible au mildiou,  sensible aux coups bleus suit à arrachage mécanique Principalement consommée dans le Sud de l'Europe
Louisa STATION DE RECHERCHE DU COMITE NORD 75-100 Jours Très précoce Chair jaune, tendre Fritable Polyvalente, Vapeur, purée, potage, frite 18,5% de matière sèche Jaune Oblong à oblong allongé, yeux superficiels, calibre et forme régulier 70,4T/Ha 100% de Bintje, très gros rendement Sensible au mildiou, moyennement sensible à la gale, bonne conservation de 5 à 7 mois Variété issu de Bea, même qualité avec rendement supérieur
Luciole Stet Hollande 95-125 Jours Mi-Précoce Chair jaune, ferme Non Fritable  Salade-Vapeur-Sautée-Rissolée Matière sèche assez faible (4/10) Jaune Oblong allongé à allongé, yeux superficiel, tubercule de taille moyen N/A 97% du témoin, rendement correct Assez sensible au mildiou et à la gale commune
Magenta Love Pas d'info 80-90 Jours Précoce Chair rose, ferme Non Fritable  Eau-Vapeur-Mijotée-Rissolée, parfaite pour salade 24% de matière sèche Rouge Oblongue allongée Pas d'info Pas d'info Assez bonne capacité de conservation Provient de Mo-Lisa et Vikton 16, variété d'origine Allemande
Manon Grocep 85-115 Jours Mi-Précoce Chair jaune, farineuse Fritable Frite-Gratin, purée, potage, parfaite pour faire des frites maisons Teneur en matière sèche moyenne (5/10) Jaune Forme ovale régulière, yeux superficiels N/A 96% de Bintje, rendement important Conservation 5-7 mois, assez sensible au mildiou et à la gale Inscrite au catalogue en 1987
Marabel Obtention Allemande par  RJ Mansholt's Veredelingsbedrijf BV 80-110 Jours Mi-précoce Chair tendre Fritable Polyvalente en cuisine, four et pomme de terre au four, gratin 18% de matière sèche Jaune Forme ovale assez allongée Pas d'info précise mais considéré comme très bon rendement Variété à bon rendement, supérieur à Mo-Lisa Très bonne conservation de plus de 7 Mois, bonne résistance aux maladies Beaucoup plantés en Rhônes-Alpes
Marine STE CLAUSE, UNICOPA 80-110 Jours Précoce Chair jaune, tendre Fritable Frite, purée, gratin, potage 18,3% de matière sèche Jaune Forme oblongue, régulière, yeux superficiels 54,1T/Ha 93% de Bintje Sensible à la gale et au mildiou
Martina Pas d'info 90-120 Jours Mi-Précoce Chair jaune clair, tendre Non Fritable  Four-Purée-potage Taux matière sèche assez faible Jaune Oblongue allongée, taille moyenne N/A Rendement assez faible Excelllente capacité de conservation, très peu sensible à la gale, sensible au mildiou Similaire à Mo-Lisa avec une meilleure résistance
Marylin HZPC 90-120 Jours Mi-Précoce Chair jaune, ferme Non Fritable  Salade-Vapeur-Sautée-Mjotée, très bonne tenue à la cuisson 18,4% de matière sèche Oblongue allongée, forme moyennement régulière, yeux superficiels, taille moyenne 62,2T/Ha 96% de Bintje, 102% de Charlotte Sensible au mildiou, moyennement sensible à la gale. Bonne capacité de stockage Bien adapté pour production de pomme de terre Greille, pomme de terre de belle présentation
Mona-Lisa Van Der Zee 90-120 jours Mi-Précoce Jaune/Tendre Fritable Frite-Four-Purée-Ragoût 19,5% de matière sèche Jaune Oblongue 57,1T/Ha 102% Binthe - Conservation entre 4 et 6 Mois
Mozart HZPC 110-140 Jours Mi-Tardive Chair jaune, ferme Non Fritable  Très bon goût de noisette, beurre. purée, vapeur. Variété de bonne qualité culiire 20,2% de matière sèche Rouge Calibre régulier, oblong, gros calibre N/A Rendement assez élevé Bonne capacité de stockage, bonne résistance à la gale commune, assez bonne résistanc au mildiou
Nicola Origiire d'Allemagne par Saatzucht Soltau-Bergen 115-145 jours Assez Tardive Ferme / Jaune Non Fritable Polyvalente 20,8% de matière sèche Jaune Homogène et régulier 62,1T/Ha 96% de Bintje, 107% de Charlotte Peu sensible à stress hydrique et à la gale commune - Bonne conservation de 5 à 7 Mois
O'Sirène Obtention par BRETAGNE PLANTS INNOVATION 80-110 Jours Précoce Chair jaune - tendre Non Fritable Four, Purée, Rissolée, Salade, Vapeur, polyvalente en cuisine Faible taux de matière sèche (2,5/10) Jaune dorée Calibre important, pomme de terre allongée N/A Rendement important constant chaque année, 109% de Bintje Sensible au mildiou du feuillage - Conservation 3-5 Mois Très adaptée à la région Auvergne-Rhônes Alpes
Osiris 80-110 Jours Précoce Polyvalente Fritable Polyvalente + Frite Gratin Purée Taux élevé de matière sèche Jaune Oblong Court 100% Charlotte Résistant Maladie - Variété à conservation courte
Ostara H. OFFEREINS 80-110 Jours Mi-Précoce Polyvalente Fritable Four-Purée-potage-Frites 20,4% de matière sèche Jaune, peau devient rugueuse à maturité Oblongue courte 53,5T/Ha 96% de Bintje Sensible au mildiou du feuillage, 5 à 7 Mois de conservation Cultivé en Rhônes-Alpes et dans l'Ouest de la France
Passion Bretagne Plants Innovation 90-130 jours Moyenne Jaune/Tendre Fritable Frite-Four-Purée 17,4% de matière sèche Jaune Clair Oblongue Allongée 86,3T/Ha. Exceptionnelle potentiel de rendement 148% de Bintje Résistante Mildiou - Bonne capacité de conservation
Picobello 90-120 jours Mi-Précoce Jaune, chair tendre et fondante Fritable Frite-Gratin-Purée,  four, présentation exceptionnelle, savoureuse 21,7% de matière sèche Jaune Ovale allongée, yeux superficiels N/A Rendement élevé Assez bonne résistance à la galle
Plati A Jansen 90-120 jours Mi-Précoce Jaune, chair tendre Fritable Frite, gratin, purée 19% de matière sèche Jaune pâle Oblongue, yeux très superficiels N/A 119% du témoin, variété de très bon rendement Assez sensible à la gale et au mildiou, capacité de conservation moyenne
Pompadour STATION DE RECHERCHE DU COMITE NORD  120-150 Jours Tardive Jaune, chair ferme Non Fritable  Très bonne tenue à la cuisson, Salade, vapeur, sautée, mijotée Taux moyen de matière sèche (5/10) Jaune cuivrée Allongée, assez régulière N/A 85% de Bintje Assez sensible au mildiou et à la gale Variété créé en 1992, très cultivée en Picardie. Croisement entre BF15 et Roseval
Primura Pas d'info 80-110 jours Précoce Jaune Fritable Frites-Chips-Purée-Potage, excellente qualité culiire Faible taux de matière sèche Jaune, chair tendre Ovale court, gros tubercules N/A Bon rendement, 89% de Bintje Sensible au mildiou du feuillage Variété primeur, cultivée dans le Sud de la France
Ratte Domaine Public 110-120 Jours Mi-Tardive Jaune, chair ferme Non Fritable Salade-Vapeur-Sautée-Rissolée- Purée, excellente qualité gustative, peau fine qui peut se manger. Ne se démonte pas à la cuisson, beaucoup utilisée en salade de pomme de terr Taux moyen de matière sèche Jaune Oblong Allongée "réniforme" N/A 85% de Charlotte, 65% de Bintje, rendement assez faible Sensible au mildiou, peu sensible à la gale commune. Capacité de conservation moyenne Considérée comme la Pomme de Terre "Greille". Egalement appelée "Corne de Bélier". Très plantées à Lyon et dans le Touquet. Une des variétés les plus iconiques
Red Pontiac Obtention JW Weston en FLoride 110-130 Jours Mi-Tardive Chair tendre et farineuse, de couleur blanche Non Fritable Utilsié pour préparer la macédoine russe - Cuisson à l'eau et plat mijoté Faible teneur en matière sèche Rouge Grand tubercule, forme allongée, peau lisse N/A Variété à fort rendement Sensible au mildiou, résistant à la gale, bonne aptitude de conservation Egalement appelé Dakota Chief. Une des variétés rouges les plus populaires de la planète. Commercialisée depuis 1954
Rosabelle Obtention par Coopérative de Lennon et Ste Claude 85-115 jours Mi-Précoce Chair jaune, chair tendre Fritable Frite-Four-Purée-Gratin- Sa texture de chair convient bien pour des frites Faiible taux de matière sèche (3/10) Rouge Forme allongée N/A 80% de Bintje sensible au mildiou du feuillage et à la gale commune, mais résistante à la gale verruqueuse et peu sensible aux taches de rouillen résistante au mildiou du tubercule. Conservation 5-7 moid
Roseval BRETAGNE PLANTS INNOVATION 120-150 jours Tardive Chair ferme, jaune Non Fritable Capés, salades, gratins ou cuite à la vapeur 21,7% de matière sèche Rouge Oblong allongée, claviforme (forme de massue) 46,7T/Ha 96% de Bintje Sensible au mildiou, conservation 5-7 mois Variété d'origine bretonne, croisement entre la Rosa et la Vale. Commercialisée depuis 1950. La avriété Chérie en est issue
Rubis BRETAGNE PLANTS INNOVATION 90-120 Jours Mi-Précoce Jaune clair, chair tendre Fritable Appréciée en robe-des-champs ou en salade, potage, purée, frite Faible taux de matière sèche (3/10) Très rouge Oblong allongée, yeux superficiels, assez forte proportion de gros tubercules N/A 92% de Bintje Assez sensible au mildiou, moyennement sensible à la galle commune. Rustique, bonne capacité d'adaptation Issu de Roseval X INRA 71 en 1993
Safrane INRA 85-115 jours Mi-Précoce Chair tendre, jaune Fritable Polyvalente, frites, purée, soupe Faible taux de matière sèche (3/10) Jaune Calibre homogène, ovale N/A, gros rendement 111% de Bintje Sensible au mildiou, assez sensible à la gale commune, bonne capacité de conservation Croisement : Fanette x (Maris Piper x Inra 67.8.637
Samba Germicopa 100-130 Jours Mi-Précoce Jaune, chair tendre Fritable Très savoureuse, parfaite pour cuisson au four, potage et purée? parfaite au four avec crème fraiche et ciboulette 18-20% de matière sèche Jaune Oblongue allongée, yeux très superficiel, gros calibre 50,8T/Ha 91% de Bintje Bonne capacité de stockage, résistance au mildiou moyenne, résistance gale commune moyenne Issu de Roseval X Baraka
Santé AGRICO B.A. 80-100 Jours Précoce Jaune, chair farineuse Fritable Frite-Gratin, purée, potage 18-18,5% de matière sèche Jaune cuivrée Yeux assez superficiels, ovale à ronde ovale,  N/A Variété à fort rendement assez sensible au mildiou et à la gale, résistant à la gale verruqueuse
Sirtema J.C. DORST 75-100 Jours Précoce Chair tendre, jaune Non Fritable Salade-Vapeur, globalement polyvalente en cuisine très appréciée en gratin ou rissolée 20,2% de matière sèche Jaune Gros tubercules ronds à ovale courts 58T/Ha 90% de Bintje, grosse proportion de gros calibre Sensible mildiou du feuillage, moyennement sensible au mildiou des tubercules résistant à la gale - Faible capacité de conservation, à consommer rapidement après récolte Bonne variété Primeur, gagne en maturité en espacant les plants lors de la plantation
Spunta U. OLDENBURGER 90-120 Jours Saison Chair tendre, jaune Fritable Très utiliséen Rhônes-Alpes pour les gratins, très polyvalente, purée, potages ou frites Faible taux de matière sèche Jaune Oblongue allongée, gros calibre réguliers N/A mais variété à rendement très élevé 111% de Bintje Moyennement sensible gale et mildiou, variété très rustique, conservation moyenne de 3-5 Mois Une des variétés les plus cultivées en France
Steemster J. DUNNETT 130-160 Jours Très tardive Jaune pâle, presque blanche, chair tendre (mais reste ferme à la cuisson) Fritable frites, gratins, purées, potages, au four Faible taux de matière sèche Rouge Oblongue allongée N/A Rendement très élvevé Très résistante à la gale veruqueuse et à la sécheresse, résiste au mildiou, très bonne capacité de conservation Rendement très élevé
Tentation GROCEP 110-120 jours Saison Ferme fondante Non Fritable Polyvalente 19,6% de matière sèche Jaune Calibre moyen Moyen - 84% de Bintje, 91% de Charlotte Parfait pour long stockage, résistante aux maladies - Excellente capacité de conservation de 7-8 Mois
Twinner Agrico 90-120 Jours Précoce Jaune, chair assez ferme Fritable Très adaptée pour frite 19,7% de matière sèche Jaune Gros calibre N/A Bon rendement, pas d'info chiffrée Résistante au mildiou du feuillage et des tubercules. Très bonne capacité de conservation Variété d'origine Hollandaise
Valéry 90-120 jours Précoce Ferme / Jaune Non Fritable Salade-Vapeur-Sautée 19,1% de matière sèche Rouge Moyenne 83% de Bintje, 89% de Charlotte Se comporte bien en stockage, bonne résistance à la gale - Conservation 3-5 Mois
Violetta Pas d'info 100-130 Jours Mi-Précoce Violette, conserve sa couleur à la cuisson, chair tendr Non Fritable Purée, potage, four Pas d'info Violette Oblongue, yeux peu enfoncés N/A Rendement faible Résistance à la tâche ferreuse et tâche noire, résiste bien aux chocs; sensible au mildiou en revanche
Vitelotte Obtention inconnue, origine très ancienne 120-150 Jours Tardive Violette, chair tendre Fritable Salade, vapeur, frites, chips, excellente qualité gustative Faible taux de matière sèche Violette Oblongue bosselée, peau assez épaisse ce qui facilite la conservation Rendement assez faible mais sa qualité est sa couleur origile et son goût très apprécié 85% de Charlotte, pas une variété à gros rendement Déteste l'excès d'humidité et a besoin de soleil pour son développement. Sensible mildiou et sécheresse, bonne capacité de conservation Aussi appelée "Truffe de Chine" teneur élevée en  anthocyanine. Alexandre Dumas l'a définit comme la meilleure variété de pomme de terre  dans son grand dictionire de cuisine
Vitesse Pas d'info 90-120 Jours Précoce Jaune, chair assez ferme Fritable Frite, gratin, purée, four 18-19% de matière sèche Jaune Oblongue courte, yeux superficiels Variété à excellent rendement, surtout pour variété précoce, bon résultat partout en France Peu sensible au mildiou et à la gale
Volumia Pas d'info 90-120 Jours Précoce Jaune Fritable Bonne tenue à la cuisson, polyvalente Taux de matière sèche assez bas Jaune Taille uniforme, très gros tubercules de taille ovale, yeux superficiel Bon rendement Bonne résistance au mildiou du tubercule, sensible au mildiou du feuillage, assez résistant à la gale Issu de Mondial X Adora
zca STATION DE RECHERCHE DU COMITE NORD 110-130 jours Mi-Précoce Jaune, chair tendre et fondante Fritable Bonne capacité  et qualité culiire, très polyvalente. Vapeur, rissolée, frites, purée 19,2% de matière sèche Jaune Oblongue, très régulière, yeux superficiels, tubercule assez gros 68,7T/Ha 110% de Bintje, très gros rendement Très sensible au mildiou et à la gale commune, bonne conservation supérieure à 7 mois
Zen Grocep 80-110 jours Demi-Précoce Jaune / Chair Ferme Non Fritable Salade-Vapeur-Sautée 20,1% de matière sèche Jaune Oblongue allongée, gros calibre 82,8T/Ha 100,5% de Bintje Sensible mildiou et gale - Se conserve plus de 7 Mois

Tous nos Guides de Culture

Retrouvez ici tous nos itinéraire techniques et guides de cultures pour optimiser vos rendements de pomme de terre

Que vous soyez maraîcher professionnel, agriculteur, ou gestionnaire de cultures, accéder aux bonnes pratiques et itinéraires techniques est essentiel pour maximiser le rendement et la qualité de vos récoltes de pommes de terre. Grâce à une sélection d'articles et de guides détaillés, vous pouvez bénéficier de conseils sur les techniques de plantation, la gestion des maladies et des ravageurs, ainsi que les méthodes de conservation et d’optimisation de la production. Explorez chaque guide pour obtenir des solutions éprouvées, spécifiques aux enjeux de votre exploitation et bénéficiez de l'accompagnement technique de Patativerse, votre grossiste de plants de pomme de terre certifiés.


Guide de culture Pomme de terre

Pomme de terre : Quand planter les pommes de terres ? Quand récolter les pommes de terres ?

Itinéraire de culture : Comment cultiver des pommes de terres ?

 


Les Maladies pouvant affecter les pommes de terre

Guide de culture Pomme de terre : Le Mildiou

Guide de culture Pomme de terre : La gale de la pomme de terre

Guide de culture Pomme de terre : Les Nématodes à Kystes

Guide de culture Pomme de terre : Le Rhizoctone Brun

Guide de culture Pomme de terre : La Gale Argentée

 


Les Parasites pouvant affecter les pommes de terre :

Guide de culture Pomme de terre : Les Doryphores

Guide de culture Pomme de terre : Les Taupins

Guide de culture Pomme de terre : Les Teignes

Guide de culture Pomme de terre : Les Pucerons

Guide de culture Pomme de terre : Le Ver gris, ou Noctuelle ipsilon

Guide de culture Pomme de terre : Les Noctuelles Défoliatrices

Guide de culture Pomme de terre : L'altise de la pomme de terre

Guide de culture Pomme de terre : Les Cicadelles

Guide de culture Pomme de terre : Les Punaises


FAQ sur les Guides de Culture et Itinéraires Techniques pour la Pomme de Terre

Pourquoi utiliser un itinéraire technique pour la culture de la pomme de terre ?

Un itinéraire technique est essentiel pour planifier chaque étape de la culture de pommes de terre, de la préparation du sol à la récolte. Ces guides aident les maraîchers à optimiser leurs rendements, à prévenir les maladies et à améliorer la qualité des récoltes. Grâce à Patativerse, spécialiste des plants certifiés, vous bénéficiez d’une expertise qui contribue à une culture plus efficace et rentable.

Quelles maladies sont les plus fréquentes dans la culture de la pomme de terre ?

Parmi les maladies courantes affectant la pomme de terre figurent le mildiou, la gale commune, le rhizoctone brun et les nématodes à kystes. Ces affections peuvent réduire considérablement la qualité et le rendement. Des solutions de prévention et des conseils spécifiques pour chaque maladie sont disponibles dans les guides de Patativerse, qui offrent également des plants résistants pour une meilleure prévention.

Quels parasites peuvent affecter la culture de la pomme de terre et comment les gérer ?

Les doryphores, taupins, teignes, pucerons, et noctuelles sont quelques parasites courants qui peuvent nuire à la culture de pommes de terre. Nos guides de Patativerse proposent des solutions pour la gestion de chaque parasite, y compris des méthodes biologiques et des pratiques culturales adaptées pour minimiser leur impact.

Comment puis-je améliorer mes rendements de pommes de terre avec les guides Patativerse ?

Les guides de Patativerse offrent des itinéraires techniques complets incluant des conseils sur la densité de plantation, la rotation des cultures, la gestion de l’eau et le contrôle des maladies. En suivant ces recommandations, les maraîchers peuvent améliorer leurs rendements et produire des récoltes de haute qualité, adaptées aux exigences du marché.

Quels types de plants de pommes de terre sont disponibles chez Patativerse ?

Patativerse propose une large gamme de plants de pomme de terre certifiés, sélectionnés pour leur résistance aux maladies et leur qualité de croissance. Que ce soit pour des pommes de terre de consommation ou des variétés adaptées aux différentes conditions climatiques, Patativerse offre des plants fiables pour répondre aux besoins spécifiques des maraîchers.

Pourquoi les itinéraires techniques recommandent-ils une rotation des cultures pour les pommes de terre ?

La rotation des cultures est recommandée pour éviter l’épuisement du sol et limiter les risques de maladies et de ravageurs, comme les nématodes. Nos guides techniques de Patativerse détaillent les cycles de rotation adaptés à la pomme de terre, permettant aux maraîchers de maintenir la santé du sol et d’optimiser la productivité sur le long terme.

Où puis-je trouver des guides de culture spécifiques pour la pomme de terre (maladies, parasites, etc.) ?

Les guides spécialisés sont disponibles sur le site Patativerse dans la section consacrée aux itinéraires techniques. Vous y trouverez des pages détaillées sur la gestion des maladies comme le mildiou ou la gale, ainsi que des conseils pour la lutte contre les parasites spécifiques de la pomme de terre.

Plant Pomme de Terre Certifié Variété Cerisa à prix producteurs

Fiche technique de la pomme de terre variété Cerisa

  • Obtenteur : Desmazières
  • Maturité après plantation : 80-110 Jours
  • Précocité : Précoce
  • Rendement en tonne par Hectare : 39,6T/Ha
  • Comparaison de rendement : 56% de Bintje, 60% de Charlotte, rendement faible
  • Couleur de la peau : Rouge
  • Caractéristiques de la chair : Jaune, chair ferme
  • Fritable : Non Fritable
  • Pourcentage de matière sèche : 21,5% de matière sèche
  • En cuisine : Excellente qualité organoleptique, salade-vapeur, sautée, noircit très peu à la cuisson
  • Taille et forme : Allongée et régulière, faible proportion de gros tubercules
  • Résistance aux maladies et conservation : Assez sensible au mildiou, très bonne capacité de conservation
  • Commentaires : Très bonne qualité gustative mais rendement faible

Cerisa : La Pomme de Terre Précoce et Gourmande pour le Marché Primeur

La Cerisa est une variété de pomme de terre précoce, créée par Desmazières, qui se distingue par son excellente qualité gustative et sa bonne capacité de conservation. Avec une période de maturation de 80 à 110 jours, elle est parfaitement adaptée aux préparations culinaires nécessitant des pommes de terre fermes, comme les salades, la vapeur et les pommes de terre sautées. Sa chair jaune et ferme offre une texture parfaite après cuisson, avec un avantage particulier : elle noircit très peu, un atout majeur pour les cuisiniers professionnels et les consommateurs exigeants. Grâce à ses caractéristiques gustatives et esthétiques, la Cerisa est une variété incontournable sur le marché du frais.


Cerisa : Une variété précoce au goût exceptionnel

La qualité gustative de la Cerisa est son principal atout, en faisant une variété de choix pour les producteurs cherchant à se positionner sur des marchés haut de gamme. Sa chair ferme résiste bien à la cuisson, garantissant une texture agréable pour des plats comme les salades ou les pommes de terre sautées. Bien qu’elle ne soit pas fritable, la Cerisa s’illustre dans des préparations culinaires raffinées, offrant aux consommateurs une expérience gustative de qualité supérieure. De plus, sa faible tendance à noircir après la cuisson renforce son attrait sur les étals des marchés primeurs et frais, où la qualité visuelle joue un rôle déterminant dans les choix d’achat.


Maturité et rendement

La Cerisa est une variété précoce, avec une période de maturation rapide entre 80 et 110 jours, permettant aux producteurs de répondre rapidement à la demande du marché primeur. Cependant, son rendement moyen est de 39,6 tonnes par hectare, soit 56 % de celui de la Bintje et 60 % de celui de la Charlotte. Bien que son rendement soit inférieur à d'autres variétés, il est largement compensé par sa qualité exceptionnelle, garantissant une valorisation élevée du produit. Les producteurs peuvent ainsi cibler un marché plus exigeant où la qualité prime sur la quantité. En misant sur la Cerisa, vous maximisez l'intérêt pour vos produits, en particulier sur les segments de niche où les consommateurs sont prêts à payer un prix plus élevé pour une qualité gustative supérieure.


Qualité culinaire et usages

La Cerisa excelle dans les préparations nécessitant une fermeté à la cuisson, telles que les salades, les pommes de terre à la vapeur ou sautées. Sa chair reste ferme tout en offrant une saveur douce et raffinée, idéale pour des plats où l'esthétique et la texture sont essentielles. Avec une teneur en matière sèche de 21,5 %, la Cerisa permet d’obtenir des résultats excellents, notamment dans les plats nécessitant que les pommes de terre ne se désagrègent pas pendant la cuisson. Sa peau rouge et sa chair jaune apportent une dimension visuelle élégante, très prisée des chefs cuisiniers et des consommateurs soucieux de la présentation. Bien qu’elle ne convienne pas pour les frites, sa polyvalence culinaire en fait une variété particulièrement attractive pour les restaurateurs et les ménages recherchant des produits de qualité supérieure.


Résistance aux maladies et conservation

Bien que la Cerisa soit une variété très appréciée pour sa qualité gustative, elle présente une résistance relativement faible au mildiou. Cette sensibilité nécessite une attention particulière de la part des producteurs, avec l’utilisation de fongicides et des pratiques agricoles adaptées, telles que la rotation des cultures et l’utilisation de plants certifiés pour limiter les risques. Cependant, la Cerisa compense cette sensibilité par une très bonne capacité de conservation, pouvant être stockée entre 3 et 5 mois, ce qui permet aux producteurs de mieux gérer leur stock et d'ajuster la commercialisation en fonction des fluctuations du marché. Cette longue conservation assure également une disponibilité prolongée des produits de qualité sur les étals.


Caractéristiques des tubercules et valorisation sur le marché

Les tubercules de la Cerisa sont de forme allongée et régulière, avec une peau rouge attrayante, ce qui leur confère un aspect distinctif et les rend particulièrement remarquables sur les étals des marchés primeurs. Bien que la Cerisa produise une faible proportion de gros tubercules, elle reste une variété prisée sur les marchés où la qualité organoleptique prime sur la taille des pommes de terre. Grâce à sa qualité gustative exceptionnelle, la Cerisa se valorise facilement dans les circuits de distribution haut de gamme. De plus, son aspect visuel élégant, avec une peau rouge brillante et un calibre régulier, contribue à renforcer son attractivité auprès des consommateurs exigeants.


Potentiel pour le marché primeur et du frais

La Cerisa est parfaitement adaptée au marché primeur, où sa précocité et ses qualités gustatives lui permettent de se démarquer. En arrivant tôt sur le marché, elle répond à la demande croissante pour des pommes de terre fraîches et fermes, offrant ainsi aux producteurs une opportunité d'obtenir des prix attractifs. Sa capacité de conservation prolongée, associée à sa qualité gustative supérieure, en fait un choix privilégié pour les circuits de distribution courts et les marchés locaux. Avec l’accompagnement de Patativerse, Fournisseur Grossiste, les producteurs peuvent bénéficier d’un service commercial réactif, de livraisons rapides et de conseils techniques personnalisés pour maximiser leur succès sur le marché du frais. Grâce à nos plants certifiés, vous accédez à une variété de qualité supérieure, idéale pour séduire vos clients sur les segments premium.


Travailler avec Patativerse : La garantie d'une qualité irréprochable

Chez Patativerse, Fournisseur Grossiste, nous nous engageons à fournir des plants de pommes de terre certifiés répondant aux standards de qualité les plus élevés. Que vous soyez un producteur orienté vers le marché primeur ou à la recherche de solutions adaptées pour des marchés spécifiques, nous proposons une gamme variée de plants certifiés pour répondre à vos besoins. Nos équipes vous accompagnent avec un service commercial rapide, des devis sous 24h, et un soutien technique pour optimiser vos cultures. En choisissant Patativerse, vous optez pour un partenariat de confiance, avec des plants de qualité qui garantissent une performance optimale sur le terrain. Notre expertise et nos solutions sur mesure vous permettent de réussir vos projets agricoles tout en bénéficiant d’un rapport qualité-prix imbattable.


Contraintes et défis de culture

La Cerisa présente des atouts indéniables, mais elle nécessite une gestion rigoureuse en raison de sa sensibilité au mildiou. Pour réussir la culture de cette variété, il est essentiel de mettre en place des pratiques agricoles préventives, notamment lors des périodes humides. Bien que son rendement soit inférieur à d’autres variétés comme la Bintje ou la Charlotte, la qualité supérieure de la Cerisa compense ce désavantage, en ciblant des marchés où les consommateurs privilégient la saveur et la présentation. En collaboration avec Patativerse, vous pouvez optimiser vos récoltes en bénéficiant de conseils techniques personnalisés pour gérer efficacement les défis de cette variété.


Conclusion

La Cerisa est une variété de pomme de terre précoce qui se distingue par ses qualités gustatives et sa capacité de conservation, la rendant idéale pour les marchés primeurs et le marché du frais. Sa chair ferme, son faible noircissement après cuisson et sa polyvalence en cuisine en font une variété particulièrement prisée pour des préparations comme les salades, les pommes de terre sautées, ou à la vapeur. Malgré ses limites en termes de rendement et sa sensibilité au mildiou, la Cerisa reste un choix intéressant pour les producteurs cherchant à répondre à des marchés où la qualité prime sur la quantité. En partenariat avec Patativerse, vous bénéficiez d'un approvisionnement fiable en plants certifiés et d’un accompagnement pour optimiser votre production.


FAQ

Quels sont les délais de livraison pour les plants de pommes de terre Cerisa ?
Nous assurons une livraison rapide sous 15 jours partout en France, grâce à Patativerse, Fournisseur Grossiste.

La Cerisa est-elle résistante aux maladies ?
La Cerisa présente une sensibilité au mildiou, mais avec des traitements adaptés et des pratiques agricoles préventives, ce risque peut être maîtrisé.

Quels sont les avantages culinaires de la Cerisa ?
La Cerisa offre une chair ferme et savoureuse, idéale pour les salades, les pommes de terre sautées et la cuisson à la vapeur. Elle se distingue également par son faible noircissement après cuisson.

Puis-je acheter des plants de Cerisa en gros ?
Oui, Patativerse propose la vente en gros de plants de pommes de terre Cerisa, avec des prix compétitifs et des conseils techniques adaptés à vos besoins.

Comment assurer une bonne conservation des tubercules Cerisa ?
La Cerisa a une capacité de conservation prolongée entre 3 et 5 mois. Il est recommandé de les stocker dans des conditions fraîches et bien ventilées pour garantir leur qualité sur cette période.

Comment puis-je commander des plants de Cerisa ?
Vous pouvez passer commande directement sur notre site ou demander un devis gratuit avec une réponse sous 24h.