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Guide des Variétés de Pommes de terre

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Tableau comparatif des Variétés de Pomme de terre

Variété	Obtenteur	Maturité	Précocité	Chair	Fritable	Cuisine	Matière Sèche	Couleur de la peau	Taille / Forme	Rendement Moyen constaté	Rendement	Résistance Maladie / Conservation	Commentaire
Abby	KWS/Van Rijn		Mi-Précoce	Ferme Farineuse	Non Fritable	Polyvalente	20,9% de matière sèche	Rouge	Moyenne, allongée	61,5T/Ha	81% de Bintje, 93% de Charlotte	Peu sensible à la gale, sensible au mildiou
Actrice	Agroplant Holland	90-120 jours	Précoce	Polyvalente mais chair très farineuse	Non Fritable	Potage - Four - Purée	Taux faible de matière sèche	Jaune Clair	Forme ovale courte	Pas d'info	Variété à très bon rendement, 125% de Charlotte	Bonne tubérisation, conservation de 5 à 7 mois, bonne résistance à la sécheresse mais sensible au mildiou
Adora	H. MULDER / HZPC	75 à 110j jours	Mi-Précoce	Chair ferme	Non Fritable	Vapeur et cuisson longue, bonne tenue à la cuisson	Très faible taux de matière sèche	Jaune	Moyenne, oblongue		93% de Bintje	Sensible au mildiou, peu sensible à la rouille - Conservation 70 Jours
Agata	AGRICO B.A.	85-115 jours	Précoce à Mi-Précoce	Jaune, fondante	Non Fritable	Four - Potage - Purée - Polyvalente	17,4% de matière sèche	Jaune	Oblongue	62,5T/Ha	93% de Bintje	Assez sensible à Mildiou et gale, conservation de 5 à 7 Mois
Agria	Kartoffelzucht Bohm	110-145 jours	Mi-Tardive	Tendre / Jaune	Fritable	Chips/Frites/Potage/Purée/Four	21,8% de matière sèche	Jaune	Gros tubercule		Très bon potentiel de rendement	Peu sensible au Mildiou, très sensible à la gale - Conservation 5 à 7 Mois
Anaïs	Grocep	75-100 jours	Précoce	Tendre	Non Fritable	Salade-Vapeur-Sautée Polyvalente, très bonne qualité gustative	18,7% de matière sèche	Jaune	Oblongue courte	52,4T/Ha	95% de Bintje	Sensible Maladie - Conservation entre 3 et 5 mois
Alaska	Bretagne Plants Innovation	85-115 jours	Précoce à Mi-Précoce	Blanche	Non Fritable	Variété de cuisson	18,3% matière sèche	Jaune	Oblongue - Gros calibre	65,2T/Ha	110% de Bintje -	Sensible Mildiou,
Alcmaria	VERENIGDE KWEEKBEDRIJVEN N.V.		Très Précoce	Ferme / Jaune	Non Fritable	Vapeur	Entre 16 et 21% de matière sèche	Jaune	Oblongue à oblongue allongée	Pas d'info	94% de Bintje	Moyen sensible gale, peu sensible mildiou - mauvaise conservation	agréé pour Ile de Ré
Alix	Germicopa		Demi-Précoce	Précoce	Non Fritable	Salade-Vapeur-Sautée	17,2% de matière sèche	Jaune	Oblongue à oblongue allongée	59,7T/Ha	93,5% de Bintje	Peu sensible Mildiou, adapté au BIO - Bonne durée de conservation
Allians	Europlant	90-120 jours	Mi-Précoce	Ferme	Non Fritable	Salade-Vapeur-Sautée-Rissolée. Se colore en friture	18,7% de matière sèche	Jaune	Moyenne	53,2T/Ha	97% Bintje - 108% Charlotte	Bonne tolérance au Mildiou, adaptée à la conservation, capacité de conservation moyenne	Produit des tubercules de petites tailles
Alouette	AGRICO B.A.	120 jours	Demi-Tardive	Jaune / Tendre	Fritable	Potage-Purée-Four-Frites	21,1% de matière sèche	Rouge	Oblongue allongée	Pas d'info	Pas d'info	Résistante Mildiou, sensible Gale. Conservation assez courte - Capacité conservation de 3-4 Mois	Bonne variété résistante Mildiou
Altesse	Grocep	85-115 jours	Demi-Précoce	Ferme / Jaune	Non Fritable	Polyvalente	19,3% de matière sèche	Jaune	Allongée et régulière	63,8T/Ha	98% de Bintje/108% Charlotte	Assez sensible à Mildiou et gale - Bonne conservation, plus de 7 Mois
Amandine	STE CLAUSE, UNICOPA / GERMICOPA SAS	70-90 jours	Très précoce à précoce	Ferme	Non Fritable Fritable	Salade-Vapeur-Sautée	18,2% de matière sèche	Jaune	Oblongue allongée	58,5T/Ha	89% de Bintje/ 97% de Charlotte	Sensible Mildiou/Résistante gale, assez sensible aux maladies en moyenne. Peu de capacité de conservation
Amany	Germicopa		Tardive	Jaune	Fritable	Chips/Frites	21,6% de matière sèche	Jaune	Oblongue	63,9T/Ha	99% de Bintje	Moyen sensible Mildiou, très résistant gale
Ambrine	ETS BILLANT	110-120 jours	Moyenne	Jaune	Fritable	FRITE, GRATIN, PUREE, POTAGE	17,7% de matière sèche	Jaune	Allongée	65,4T/Ha	107% de Bintje	Assez sensible à Mildiou, moyen sensible à gale
Amigo	STATION DE RECHERCHE DU COMITE NORD				Fritable	Polyvalente + Frite Gratin Purée	22,1% de matière sèche	Jaune	Oblongue allongée	63,9T/Ha	99% de Bintje	Sensible Mildiou/Gale - Très bonne capacité de conservation
Amyla	Germicopa		Très tardive	Jaune Pâle	Fritable	Cuire, rotir ou fritable	20,1% de matière sèche	Jaune	Oblong court non régulière	10,9T/Ha	103% de Kaptah Vandel
Annabelle	ZPC	80-110 jours	Précoce à Mi-Précoce	Ferme	Non Fritable	Vapeur-Salade-Sautée	18,5% de matière sèche	Jaune	Oblongue allongée	50,1T/Ha	90% de Charlotte è 134% de Belle de Fontey	Craint les pucerons, pas exigeante au niveau des sols, sensible au mildiou. Conservation 70 jours	Tubrcule de calibre moyen
Angélique	Germicopa		Précoce	Ferme Jaune	Non Fritable	Salade-Vapeur-Sautée Polyvalente	18,9% de matière sèche	Jaune	Oblongue Allongée à Allongée	77,1T/Ha	85% de Bintje - 105% de Charlotte	Assez sensible Mildiou, peu sensible gale - Bonne capacité de conservation
Anoé	Grocep	80-110 Jours	Précoce	Jaune pâle - Chair ferme	Non Fritable	Salade, Vapeur, Sautée, très bonne tenue à la cuisson, ne noircit pa	19,7% de matière sèche	Jaune Pâle	Oblongue allongée	42,3T/Ha	127% de Belle de Fontey, 84% de Charlotte	Sensible au mildiou, peu sensible à la gale commune. Conservation 3-5 Mois
Apollo	F. LEVIEIL - COOP. DE LENNON	80-110 Jours	Précoce	Jaune pâle - Chair tendre	Fritable	Polyvalente, four-purée-potage-frite	Faible taux de matière sèche (3/10)	Jaune	Oblongue	N/A - Rendement moyen	91% de Bintje		Variété commercialisée dans le marché Amateur et dans le Massif-Central
Artemis	AGRICO B.A.	80-110 Jours	Mi-Précoce	Tendre / Jaune	Fritable	Frite-Purée-Four-Potage	20,4% de matière sèche	Jaune	Oblongue	Variété à rendement élevé	100% de Charlotte	3 à 5 Mois de conservation, ne s'abime pas lors de la récolte, bonne résistance maladie	Calibre régulier, parfaite pour les frites, très cultivée dans le Nord de la France
Azilis	Bretagne Plants Innovation	90-120 jours	Moyenne	Jaune / Ferme	Fritable	Frite-Purée	17% de matière sèche	Jaune	Gros tubercule/Oblongue Allongée		117% de Bintje	Peu sensible mildiou feuillage mais sensible tubercule - Se conserve plus de 7 Mois
Bea	DE ZPC	85-115 Jours	Mi-Précoce	Polyvalente, chair fine, peu farineuse	Non Fritable	Parfait pour rissolée, four, purée, potage	Inférieur à 20%	Jaune	Forme ovale allongée, gros tubercules	Pas d'info précise mais variété considérée comme à gros rendement	100% de Charlotte	Se conserve 5-7 mois, variété fragile, demande beaucoup de soin lors de la pré-germition, sensible au mildiou	Variété ancienne ((Belle de Fontey X Katahdin)
Belle de Fontenay	Obtenteur inconnu, variété traditionnelle	70-85 Jours	Très Précoce (2 à 3 mois après plantation)	Ferme	Non Fritable	Salade - Vapeur - Rissolée	20,8% de matière sèche	Jaune	Forme allongée	41,1T/Ha	85% de Charlotte	Sensible au mildiou, se conserve entre 1 et 3 Mois, peu résistante aux maladies	Variété ancienne créée en 1885, aussi appelée Haiut d’Orléans ou Boulangère. Linzer Delikatess dans les variétés récente est un bon compromis
Berber	Pas d'info	80-110 Jours	Précoce	Jaune clair, chair ferme, légèrement farineux	Fritable	idéal pour la purée, la cuisson au four et la salade, gratin, frite		Jaune	assez gros calibres, forme ovale à allongées	Rendement assez important		Conservation 3-5 Mois, assez sensible au Phytophtora	Obtention 1984 au Pays-Bas
BF15	INRA	90-120 jours	Mi-Précoce	Ferme	Non Fritable	Vapeur-Gratin-Rissolée	20,1% de matière sèche	Jaune	Très allongée	48,7T/Hectare - Bonne qualité gustative mais se fait dépasser par de nouvelles variétés plus productive	88% de Bintje	Sensible au mildiou - se conserve environ 3 Mois	Issue de Belle de Fontey, variété ancienne
Bintje	L. de VRIES	90-120 Jours	Mi-Précoce	Tendre	Fritable	Frites - Purée	21,6% de matière sèche	Jaune	Oblongue	62T/Ha	Forte productivité, 100% de Charlotte	Sensible au mildiou, excellente durée de conservation de plus de 8 Mois	Variété la plus consommée en France et en Belgique. C'est la variété témoin pour évaluer le rendement des autres variétés.
Blanche	STATION DE RECHERCHE DU COMITE NORD	110 jours	Mi-Précoce	Farineuse, chair jaune	Fritable	Polyvalente + Frite Gratin Purée	18,9% de matière sèche	Jaune	Calibre assez gros, oblongue	67T/Ha	108% de Bintje	Bonne résistance à Mildiou, bonne conservation. Excellente capacité de conservation, jusqu'à 12 mois en stockage sombre et dépourvu d'humidit
Blue Belle	Germicopa	105-135 Jours	Mi-Tardive	Jaune pâle	Fritable	Frite-Four-Purée-Gratin	18-20% de matière sèche	Jaune-Violet	Oblongue, très gros calibre, forme régulière	N/A	Rendement moyen	Capacité de conservation élevée ( 5-7 mois), résistance moyenne au mildiou	Variété à yeux foncés ce qui la rend très attrayante sur les marchés, obtention récente (2019)
Byzance	Bretagne Plants Innovation	110-120 Jours	Moyenne	Jaune / Tendre	Fritable	Frites-Purée-Potage-Gratin	19,1% de matière sèche	Jaune	Oblongs régulier	Pas d'info	Pas d'info	Tolérante mildiou, bonne conservation	Prix Innovation SIVAL 2023
Caesar	KWEEKBEDRU ROPTA - Z.P.C	110-140 Jours	Tardive	Jaune, chair farineuse	Non Fritable	Ne se tient pas bien à la cuisson, sa chair se désagrège, parfait donc pour purée et potage		Jaune	Oblongue courte à oblongue, gros tubercules réguliers	Gros rendement	108% de Bintje	Peu sensible mildiou, légèrement sensible gale commune. Conservation moyenne. Bonne résistance à la chaleur et au stress hydrique
Carolus	AGRICO B.A.	110-140 Jours	Tardive	Blanche, chair tendre	Fritable	Frite-Purée-Potage	21,6% de matière sèche	Jaune, yeux rouges	Ovale court, forme et calibre régulier	Gros rendement	Permet une grosse production	Issu d'un programme de résistance au mildiou, très résistante, bonne conservation de plus de 7 Mois, résiste bien également au Phytophtor	Convient au marché Bio et à l'outre-mer
Carrera	HZPC	80-110 Jours	Précoce	Plutôt tendre	Non Fritable	Polyvalente en cuisine, salade, vapeur, four	17,4% de matière sèche	Jaune brillant	Ovale	54,4T/Ha, bon rendement	97% de Bintje, le rendement reste toutefois très correct	Conservation 3-5 mois, ne pas planter dans sol trop froid, résistance moyenne au mildiou	Très adaptée au marché primeur, tubercule de gros calibre, régulier
Celtiane	Bretagne Plants Innovation	90-100 jours	Précoce	Ferme	Non Fritable	Salade-Vapeur-Sautée	18,4% de matière sèche	Jaune	Moyenne, forme allongée		102% de Bintje - 99% de Charlotte	Bonne résistance à stress hydrique - Se conserve plus de 7 Mois
Cephora	Grocep	120 Jours	Semi-Précoce	Jaune / Fondante	Fritable	Four-Frite-Gratin	20,4% de matière sèche	Jaune	Oblongue	71,3T/Hectare	111% de Bintje	Excellente résistance Mildiou - Bonne capacité de conservation	Adapté à culture en montagne
Cerisa	Desmazières	80-110 Jours	Précoce	Jaune, chair ferme	Non Fritable	Excellente qualité organoleptique, salade-vapeur, sautée, noircit très peu à la cuisson	21,5% de matière sèche	Rouge	Allongée et régulière, faible proportion de gros tubercules	39,6T/Ha	56% de Bintje, 60% de Charlotte, rendement faible	Assez sensible au mildiou, très bonne capacité de conservation	Très bonne qualité gustative mais rendement faible
Challenger	HZPC	110-140 Jours	Tardive	Jaune clair, chair tendre	Fritable	Se délite bien à la cuisson, frites, gratin, purée	22,1% de matière sèche	Jaune	Oblong allongée	N/A - Très gros potentiel de rendement	Gros rendement, type Bintje	Bonne résistence à la gale commune, bonne conservation (5-7 mois), bonne résistance mildiou du tubercule. S'adaptera à de nombreux environnement	Considérée comme "La Nouvelle Bintje"
Charlotte	Germicopa	90-120 jours	Mi-Précoce	Ferme	Non Fritable	Salade-Vapeur-Sautée	20,8% de matière sèche	Jaune	Moyenne, forme allongée	58,8T/Hectare	90% de Bintje	Rustique et bonne conservation - 6 mois de conservation
Chérie	Germicopa	85-115 jours	Précoce	Jaune / Ferme	Non Fritable	Salade-Vapeur-Sautée	20,2% de matière sèche	Rouge	Allongée et régulière	50,1T/Ha	80% de Bintje - 92% Charlotte	Sensible Mildiou - Moyennement Sensible Gale - Se conserve 3 à 5 Mois
Cheyenne	Grocep	90-130 jours	Moyenne	Ferme / Jaune	Non Fritable	Rissolée, Vapeur	20,5% de matière sèche	Rouge	Allongée et régulière	61,1T/Ha	100% de Bintje	Sensible gale, très sensible mildiou - Se conserve de 3 à 5 mois
Cicero	R.M. SCHOUTEN et J.A. CREBAS	90-120 Jours	Mi-Précoce	Jaune, chair ferme	Fritable	Bonne tenue à la cuisson, noircissement faible, polyvalente - Frites - Four - Gratin - Bouillie	19,5% de matière sèche	Jaune	Oblong, gros calibre, yeux très superficiels	56,5T/Ha	110% de Bintje, gros rendement	Assez sensible à la gale commune, peu sensible au mildiou	Equivalente de Mo-Lisa
Claustar	Sainte Clause	90-120 Jours	Mi-Précoce	Jaune, chair tendre et fondante	Fritable	Frites-Four-Purée-Gratin	18,8% de matière sèche	Jaune	Oblongue, gros tubercules réguliers, yeux superficiels	62,8T/Ha	109% de Bintje, gros rendement	Bonne aptitude à la conservation, sensible gale commune, assez senbile mildiou
Colomba	HZPC	80-110 Jours	Précoce	Jaune, chair ferme	Non Fritable	Salade-Vapeur-Sautée-Rissolée	16,7% de matière sèche	Jaune	Ronde à ovale, gros calibre	N/A	Très forte productivité, 125% de Charlotte	Bonne résistance à la gale commune, faible capacité de conservation	Issu de Carrera et Agata
Corinne		90-100 jours	Précoce	Farineuse / Jaune	Fritable	Frites - Four - Gratin	Pas d'info	Jaune	Ovale	?	?	Pas d'info	?
Dali	H.I. BIERMA et DE Z.P.C. BV	90-120 Jours	Mi-Précoce	Jaune, chair tendre	Non Fritable	Four-Potage-Purée	19,1% de matière sèche	Jaune brillant	Oblongue	49,2T/HA	94% de Bintje	Moyennement sensible Mildiou, peu sensible à la gale commune
Dalida	Grocep	100-130 jours	Moyenne à Mi-Tardive	Jaune, légèrement fondante	Fritable	Polyvalente/Frite/Purée	19,2% de matière sèche	Rouge	Oblongue courte	59,5T/Ha	96% de Bintje	Sensible au mildiou, bonne conservation - Se conserve 3 à 5 Mois
Désirée	ZPC	115-145 jours	Moyenne à Mi-Tardive	Tendre / Jaune	Fritable	Frites-Four-Purée	21,6% de matière sèche	Rouge	Oblongue	59,2T/Ha	99% de Bintje	Très rustique, peu sensible sécheresse - Bonne capacitée de conservation. Durée de conservation supérieure à 6 Mois
Ditta	AGRICO B.A.	100-130 jours	Saison	Jaune / Chair Ferme	Non Fritable	Salade-Vapeur-Sautée	19,6% de matière sèche	Jaune	Oblongue allongée	52,6T/Ha	98% de bintje / 95% de Charlotte	Peu sensible gale, moyen sensible mildiou, bonne conservation - 5 à 7 Mois de conservation
Ecrin	Desmazières	110-140 Jours	Mi-Tardive	Jaune pâle, chair ferme	Non Fritable	Polyvalente, très bonne qualité culiire, salade, vapeur, sautée, rissolée	19,2% de matière sèche	Jaune	Oblongue à oblongue allongée, tubercule assez gros	54,1T/HA	97% de Bintje, gros rendement	Bonne résistance à la gale commune, peu sensible au mildiou
Eden	Bretagne Plants Innovation	100-130 jours	Saison	Jaune / Ferme	Non Fritable	Salade-Vapeur-Sautée	20,9% de matière sèche	Jaune	Oblongue Allongée	64,7T/Ha	117% de Bintje	Moyennement sensible gale - Peu sensible Mildiou - Bonne conservation - Bonne conservation	Variété Peu sensible Maladie
Elodie	Bretagne Plants Innovation	85-115 Jours	Mi-Précoce	Jaune / Chair tendre	Non Fritable	Four-Purée-Potage	17,9% de matière sèche	Jaune	Oblongue	63,5T/Ha	108% de Bintje	Variété sensible au mildiou - Capacité de conservation exceptionnelle (7 Mois environ)
Emeraude	Bretagne Plants Innovation	90-120 jours	Précoce	Jaune, chair tendre et fondante	Fritable	Four, Frites, Polyvalente, Potage, Purée, Rissolée, Salade, Vapeu	20% de matière sèche	Jaune	Oblongue allongée, tubercule assez gros	51,6T/HA	96% de Bintje	Peu sensible au mildiou, sensible à la gale. Bonne capacité de conservation. A consommer rapidement pour optimiser la saveur
Federica	Variété ancienne	85-115 Jours	Mi-Précoce	Chair blanche	Non Fritable	Frite-Four-Purée-Gratin-Chips. Très bonne tenue à la cuisson	Assez faible taux de matière sèche	Jaune Clair	Oblong court	Pas d'info	Rendement correct	Conservation 3-5 Mois. Sensible Mildiou du feuillage, assez résistante mildiou tubercule
Florice	STATION DE RECHERCHE DU COMITE NORD	80-110 jours	Précoce	Jaune, chair tendre et fondante	Non Fritable	SALADE, VAPEUR, SAUTEES MIJOTEES, Polyvalente	17,5% de matière sèche	Jaune	Oblongue allongée, gros calibre de tubercule	63,1T/HA	104% de Bintje, rendement très important	Moyennement sensible gale commune et mildiou, sensible aux chocs, en revanche excellente capacité de conservation
Franceline	STATION DE RECHERCHE DU COMITE NORD	110-140 Jours	Assez Tardive	Jaune, chair ferme	Non Fritable	Salade, vapeur, sautée, parfaite en vapeur. Sa chair ferme lui octroie une bonne tenue à la cuisson	20,9% de matière sèche	Rouge clair	Allongée, calibre régulier, yeux superficiels	61T/Ha	81% de Bintje, 104% de Charlotte	Peu sensible gale commune et moyennement sensible au mildiou. Bonne conservation 5-7 mois	Aussi surnommée "La Charlotte rouge"
Gazelle	SICA GROCEP	75-100 Jours	Précoce	Chair jaune	Fritable	Frite-Gratin, purée	18% de matière sèche	Jaune clair	Tubercule de gros calibre, ovale allongée, taille et calibre régulier		Gros potentiel de rendement, très productive	Conservation très faible de 1-3 mois, à vendre rapidement, moyennement sensible mildiou et gale	Très adapté au marché primeur
Goldmarie		120 jours	Mi-Précoce	Ferme	Non Fritable	Salade - Vapeur - Sauté	18,7% de matière sèche	Jaune	Oblong Long		120% Charlotte	Excellente durée de conservation
Gourmandine	Bretagne Plants Innovation	90-120 jours	Précoce	Chair jaune, très ferme	Non Fritable	Salade-Vapeur-Sautée-Mjotée, très bonne tenue à la cuisson. Excellent goût, très apprécié à la vapeur	19,2% de matière sèche	Jaune	Forme allongée, tubercule assez gros	52,3T/Ha	102% de Bintje, 99% de Charlotte, très bon rendement pour une variété à chair ferme	Assez sensible au mildiou et à la gale commune, bonne capacité de conservation, 5-7 mois	Issu d'un croisement entre Charlotte et Estima
Institut de Beauvais	Variété ancienne créé à l'Instiut de Beauvais	130-150 Jours	Tardive	Chair Jaune farineuse	Fritable	Frite/Four/Purée, très adaptée pour les purées	Faible taux de matière sèche	Jaune	Forme ronde à oblongue	Pas d'info précise mais rendement considéré comme correct	90% de Charlotte	Conservation 5-7 Mois - Assez sensible au mildiou, sensible à la gale	Vieille variété, encore cultivée dans la région Auvergne Rhônes-Alpes et dans le Sud de la France. C'est 'une des variétés les plus anciennes
Jaerla	Obtention FRIESE MAATSCHAPPIJ VAN LANDBOUW	80-110 Jours	Précoce à Mi-Précoce	Chair jaune clair	Non Fritable	Polyvalente en cuisine, beaucoup utilisée en purée	Faible taux de matière sèche		Ovale	Pas d'info précise mais rendement identique à Charlott	100% de Charlotte	Variété très rustique, conservation entre 3 et 5 Mois, sensible au mildiou	Cette variété tends à être abandonnée car verdissement du tubercule t tends à être diforme
Kennebec	Origine Américaine, obtention USDA	115-145 Jours	Tardive	Chair blanche - Farineuse	Fritable	Frites-Four-Purée-Gratin-Chips	Entre 18 et 22%	Jaune clair	Forme ronde à ovale	N/A	Variété à rendement élevé, grande adaptabilité	Excelllente capacité de conservation, peu sensible au mildiou, sensible à la gale et à la sécheresse	La plantation doit être rapprochée (15 à 20 cm entre les plants) et les fanes détruites afin d’éviter la production de tubercules gros et difformes. Très cultivée en Espagne et en Italie. On l'appelle aussi Patate de Galicia ou Patate de Prade
Kerpondy	Y. HAURAY / H. DEMESMAY	130-150 Jours	Tardive	Chair jaune, polyvalente	Fritable	Frite-Gratin-Potage-Purée	Matière sèche assez faible (4/10)	Jaune	Oblongue, tubercule régulier, yeux superficiel, gros calibre	N/A	Variété productive, bon rendement	Variété rustique, longue conservation de plus de 7 Mois, peu sensible au mildiou et à la gale	Reconnue pour plantation en montagne, ancienne variété de 1949 d'origine Bretonne
Kuroda	G. KUIK	110-140 Jours	Mi-Tardive	Chair jaune beurre, farineuse	Non Fritable	Four-Purée-potage	21,2% de matière sèche	Rouge clair	Oblongue, gros tubercules	52,2T/Ha	98% de Bintje, rendement très élevé	Sensible mildiou et à la gale, très tolérant à la chaleur, bonne capacité de conservation, 5 mois environ
Lady Christl		75-100 jours	Précoce	Ferme / Blanche	Non Fritable	Salade-Vapeur-Sautée	19,1% de matière sèche	Jaune	Moyenne homogène		88% de Bintje - 96% de Charlotte	Parfait pour culture sous abri - Conservation 5-6 Mois
Lanorma	TJERK KRIJTHE	100-130 Jours	Mi-précoce	Chair jaune, tendre	Fritable	Cuite, salade, purée, potage, crème, frite, sautée, grillée	20,5% de matière sèche	Jaune	Oblongue courte à oblongue, très grosse proportion de gros tubercules	63,2T/Ha	107% de Bintje, très gros potentiel de rendement	Sensible au mildiou, peu sensible à la gale commune, très bonne capacité de conservation
Laura		120 jours	Mi-Précoce	Ferme	Non Fritable	Four - A l'eau	Taux moyen de matière sèche	Rouge				Bonne conservation - Bonne capacité de résistance aux maladues	Obtention allemande
Linzer Delikatess	Obtention SAATBAU, variété autrichienne	75-100 Jours	Très Précoce	Chair ferme, moelleuse et fondante	Non Fritable	Salade, vapeur, sautée, reste ferme même après cuisson. Goût doux et légèrement sucré. Idéale en pomme de terre nouvelle sautée à la poêle	Très faible taux de matière sèche (2/10)	Jaune clair	Assez petite, allongée	Variété très productive mais pas de donnée chiffrée précis	85% de Bintje	Sensible au mildiou des tubercules, résistante à la gale. Se conserve 5 à 7 Mois	Parfait en pomme de terre nouvelle, goût délicieux
Liseta	COOP. DE ZPC BA	80-110 Jours	Mi-Précoce	Jaune - Chair Tendre	Fritable	Frites-Chips-Purée-Potage	Bonne teneur en matière sèche	Jaune	Oblongue	N/A	Bon potentiel de rendement, possibilité d'avoir un rendement élevé	Sensible au mildiou, sensible aux coups bleus suit à arrachage mécanique	Principalement consommée dans le Sud de l'Europe
Louisa	STATION DE RECHERCHE DU COMITE NORD	75-100 Jours	Très précoce	Chair jaune, tendre	Fritable	Polyvalente, Vapeur, purée, potage, frite	18,5% de matière sèche	Jaune	Oblong à oblong allongé, yeux superficiels, calibre et forme régulier	70,4T/Ha	100% de Bintje, très gros rendement	Sensible au mildiou, moyennement sensible à la gale, bonne conservation de 5 à 7 mois	Variété issu de Bea, même qualité avec rendement supérieur
Luciole	Stet Hollande	95-125 Jours	Mi-Précoce	Chair jaune, ferme	Non Fritable	Salade-Vapeur-Sautée-Rissolée	Matière sèche assez faible (4/10)	Jaune	Oblong allongé à allongé, yeux superficiel, tubercule de taille moyen	N/A	97% du témoin, rendement correct	Assez sensible au mildiou et à la gale commune
Magenta Love	Pas d'info	80-90 Jours	Précoce	Chair rose, ferme	Non Fritable	Eau-Vapeur-Mijotée-Rissolée, parfaite pour salade	24% de matière sèche	Rouge	Oblongue allongée	Pas d'info	Pas d'info	Assez bonne capacité de conservation	Provient de Mo-Lisa et Vikton 16, variété d'origine Allemande
Manon	Grocep	85-115 Jours	Mi-Précoce	Chair jaune, farineuse	Fritable	Frite-Gratin, purée, potage, parfaite pour faire des frites maisons	Teneur en matière sèche moyenne (5/10)	Jaune	Forme ovale régulière, yeux superficiels	N/A	96% de Bintje, rendement important	Conservation 5-7 mois, assez sensible au mildiou et à la gale	Inscrite au catalogue en 1987
Marabel	Obtention Allemande par RJ Mansholt's Veredelingsbedrijf BV	80-110 Jours	Mi-précoce	Chair tendre	Fritable	Polyvalente en cuisine, four et pomme de terre au four, gratin	18% de matière sèche	Jaune	Forme ovale assez allongée	Pas d'info précise mais considéré comme très bon rendement	Variété à bon rendement, supérieur à Mo-Lisa	Très bonne conservation de plus de 7 Mois, bonne résistance aux maladies	Beaucoup plantés en Rhônes-Alpes
Marine	STE CLAUSE, UNICOPA	80-110 Jours	Précoce	Chair jaune, tendre	Fritable	Frite, purée, gratin, potage	18,3% de matière sèche	Jaune	Forme oblongue, régulière, yeux superficiels	54,1T/Ha	93% de Bintje	Sensible à la gale et au mildiou
Martina	Pas d'info	90-120 Jours	Mi-Précoce	Chair jaune clair, tendre	Non Fritable	Four-Purée-potage	Taux matière sèche assez faible	Jaune	Oblongue allongée, taille moyenne	N/A	Rendement assez faible	Excelllente capacité de conservation, très peu sensible à la gale, sensible au mildiou	Similaire à Mo-Lisa avec une meilleure résistance
Marylin	HZPC	90-120 Jours	Mi-Précoce	Chair jaune, ferme	Non Fritable	Salade-Vapeur-Sautée-Mjotée, très bonne tenue à la cuisson	18,4% de matière sèche		Oblongue allongée, forme moyennement régulière, yeux superficiels, taille moyenne	62,2T/Ha	96% de Bintje, 102% de Charlotte	Sensible au mildiou, moyennement sensible à la gale. Bonne capacité de stockage	Bien adapté pour production de pomme de terre Greille, pomme de terre de belle présentation
Mona-Lisa	Van Der Zee	90-120 jours	Mi-Précoce	Jaune/Tendre	Fritable	Frite-Four-Purée-Ragoût	19,5% de matière sèche	Jaune	Oblongue	57,1T/Ha	102% Binthe	- Conservation entre 4 et 6 Mois
Mozart	HZPC	110-140 Jours	Mi-Tardive	Chair jaune, ferme	Non Fritable	Très bon goût de noisette, beurre. purée, vapeur. Variété de bonne qualité culiire	20,2% de matière sèche	Rouge	Calibre régulier, oblong, gros calibre	N/A	Rendement assez élevé	Bonne capacité de stockage, bonne résistance à la gale commune, assez bonne résistanc au mildiou
Nicola	Origiire d'Allemagne par Saatzucht Soltau-Bergen	115-145 jours	Assez Tardive	Ferme / Jaune	Non Fritable	Polyvalente	20,8% de matière sèche	Jaune	Homogène et régulier	62,1T/Ha	96% de Bintje, 107% de Charlotte	Peu sensible à stress hydrique et à la gale commune - Bonne conservation de 5 à 7 Mois
O'Sirène	Obtention par BRETAGNE PLANTS INNOVATION	80-110 Jours	Précoce	Chair jaune - tendre	Non Fritable	Four, Purée, Rissolée, Salade, Vapeur, polyvalente en cuisine	Faible taux de matière sèche (2,5/10)	Jaune dorée	Calibre important, pomme de terre allongée	N/A	Rendement important constant chaque année, 109% de Bintje	Sensible au mildiou du feuillage - Conservation 3-5 Mois	Très adaptée à la région Auvergne-Rhônes Alpes
Osiris		80-110 Jours	Précoce	Polyvalente	Fritable	Polyvalente + Frite Gratin Purée	Taux élevé de matière sèche	Jaune	Oblong Court		100% Charlotte	Résistant Maladie - Variété à conservation courte
Ostara	H. OFFEREINS	80-110 Jours	Mi-Précoce	Polyvalente	Fritable	Four-Purée-potage-Frites	20,4% de matière sèche	Jaune, peau devient rugueuse à maturité	Oblongue courte	53,5T/Ha	96% de Bintje	Sensible au mildiou du feuillage, 5 à 7 Mois de conservation	Cultivé en Rhônes-Alpes et dans l'Ouest de la France
Passion	Bretagne Plants Innovation	90-130 jours	Moyenne	Jaune/Tendre	Fritable	Frite-Four-Purée	17,4% de matière sèche	Jaune Clair	Oblongue Allongée	86,3T/Ha. Exceptionnelle potentiel de rendement	148% de Bintje	Résistante Mildiou - Bonne capacité de conservation
Picobello		90-120 jours	Mi-Précoce	Jaune, chair tendre et fondante	Fritable	Frite-Gratin-Purée, four, présentation exceptionnelle, savoureuse	21,7% de matière sèche	Jaune	Ovale allongée, yeux superficiels	N/A	Rendement élevé	Assez bonne résistance à la galle
Plati	A Jansen	90-120 jours	Mi-Précoce	Jaune, chair tendre	Fritable	Frite, gratin, purée	19% de matière sèche	Jaune pâle	Oblongue, yeux très superficiels	N/A	119% du témoin, variété de très bon rendement	Assez sensible à la gale et au mildiou, capacité de conservation moyenne
Pompadour	STATION DE RECHERCHE DU COMITE NORD	120-150 Jours	Tardive	Jaune, chair ferme	Non Fritable	Très bonne tenue à la cuisson, Salade, vapeur, sautée, mijotée	Taux moyen de matière sèche (5/10)	Jaune cuivrée	Allongée, assez régulière	N/A	85% de Bintje	Assez sensible au mildiou et à la gale	Variété créé en 1992, très cultivée en Picardie. Croisement entre BF15 et Roseval
Primura	Pas d'info	80-110 jours	Précoce	Jaune	Fritable	Frites-Chips-Purée-Potage, excellente qualité culiire	Faible taux de matière sèche	Jaune, chair tendre	Ovale court, gros tubercules	N/A	Bon rendement, 89% de Bintje	Sensible au mildiou du feuillage	Variété primeur, cultivée dans le Sud de la France
Ratte	Domaine Public	110-120 Jours	Mi-Tardive	Jaune, chair ferme	Non Fritable	Salade-Vapeur-Sautée-Rissolée- Purée, excellente qualité gustative, peau fine qui peut se manger. Ne se démonte pas à la cuisson, beaucoup utilisée en salade de pomme de terr	Taux moyen de matière sèche	Jaune	Oblong Allongée "réniforme"	N/A	85% de Charlotte, 65% de Bintje, rendement assez faible	Sensible au mildiou, peu sensible à la gale commune. Capacité de conservation moyenne	Considérée comme la Pomme de Terre "Greille". Egalement appelée "Corne de Bélier". Très plantées à Lyon et dans le Touquet. Une des variétés les plus iconiques
Red Pontiac	Obtention JW Weston en FLoride	110-130 Jours	Mi-Tardive	Chair tendre et farineuse, de couleur blanche	Non Fritable	Utilsié pour préparer la macédoine russe - Cuisson à l'eau et plat mijoté	Faible teneur en matière sèche	Rouge	Grand tubercule, forme allongée, peau lisse	N/A	Variété à fort rendement	Sensible au mildiou, résistant à la gale, bonne aptitude de conservation	Egalement appelé Dakota Chief. Une des variétés rouges les plus populaires de la planète. Commercialisée depuis 1954
Rosabelle	Obtention par Coopérative de Lennon et Ste Claude	85-115 jours	Mi-Précoce	Chair jaune, chair tendre	Fritable	Frite-Four-Purée-Gratin- Sa texture de chair convient bien pour des frites	Faiible taux de matière sèche (3/10)	Rouge	Forme allongée	N/A	80% de Bintje	sensible au mildiou du feuillage et à la gale commune, mais résistante à la gale verruqueuse et peu sensible aux taches de rouillen résistante au mildiou du tubercule. Conservation 5-7 moid
Roseval	BRETAGNE PLANTS INNOVATION	120-150 jours	Tardive	Chair ferme, jaune	Non Fritable	Capés, salades, gratins ou cuite à la vapeur	21,7% de matière sèche	Rouge	Oblong allongée, claviforme (forme de massue)	46,7T/Ha	96% de Bintje	Sensible au mildiou, conservation 5-7 mois	Variété d'origine bretonne, croisement entre la Rosa et la Vale. Commercialisée depuis 1950. La avriété Chérie en est issue
Rubis	BRETAGNE PLANTS INNOVATION	90-120 Jours	Mi-Précoce	Jaune clair, chair tendre	Fritable	Appréciée en robe-des-champs ou en salade, potage, purée, frite	Faible taux de matière sèche (3/10)	Très rouge	Oblong allongée, yeux superficiels, assez forte proportion de gros tubercules	N/A	92% de Bintje	Assez sensible au mildiou, moyennement sensible à la galle commune. Rustique, bonne capacité d'adaptation	Issu de Roseval X INRA 71 en 1993
Safrane	INRA	85-115 jours	Mi-Précoce	Chair tendre, jaune	Fritable	Polyvalente, frites, purée, soupe	Faible taux de matière sèche (3/10)	Jaune	Calibre homogène, ovale	N/A, gros rendement	111% de Bintje	Sensible au mildiou, assez sensible à la gale commune, bonne capacité de conservation	Croisement : Fanette x (Maris Piper x Inra 67.8.637
Samba	Germicopa	100-130 Jours	Mi-Précoce	Jaune, chair tendre	Fritable	Très savoureuse, parfaite pour cuisson au four, potage et purée? parfaite au four avec crème fraiche et ciboulette	18-20% de matière sèche	Jaune	Oblongue allongée, yeux très superficiel, gros calibre	50,8T/Ha	91% de Bintje	Bonne capacité de stockage, résistance au mildiou moyenne, résistance gale commune moyenne	Issu de Roseval X Baraka
Santé	AGRICO B.A.	80-100 Jours	Précoce	Jaune, chair farineuse	Fritable	Frite-Gratin, purée, potage	18-18,5% de matière sèche	Jaune cuivrée	Yeux assez superficiels, ovale à ronde ovale,	N/A	Variété à fort rendement	assez sensible au mildiou et à la gale, résistant à la gale verruqueuse
Sirtema	J.C. DORST	75-100 Jours	Précoce	Chair tendre, jaune	Non Fritable	Salade-Vapeur, globalement polyvalente en cuisine très appréciée en gratin ou rissolée	20,2% de matière sèche	Jaune	Gros tubercules ronds à ovale courts	58T/Ha	90% de Bintje, grosse proportion de gros calibre	Sensible mildiou du feuillage, moyennement sensible au mildiou des tubercules résistant à la gale - Faible capacité de conservation, à consommer rapidement après récolte	Bonne variété Primeur, gagne en maturité en espacant les plants lors de la plantation
Spunta	U. OLDENBURGER	90-120 Jours	Saison	Chair tendre, jaune	Fritable	Très utiliséen Rhônes-Alpes pour les gratins, très polyvalente, purée, potages ou frites	Faible taux de matière sèche	Jaune	Oblongue allongée, gros calibre réguliers	N/A mais variété à rendement très élevé	111% de Bintje	Moyennement sensible gale et mildiou, variété très rustique, conservation moyenne de 3-5 Mois	Une des variétés les plus cultivées en France
Steemster	J. DUNNETT	130-160 Jours	Très tardive	Jaune pâle, presque blanche, chair tendre (mais reste ferme à la cuisson)	Fritable	frites, gratins, purées, potages, au four	Faible taux de matière sèche	Rouge	Oblongue allongée	N/A	Rendement très élvevé	Très résistante à la gale veruqueuse et à la sécheresse, résiste au mildiou, très bonne capacité de conservation	Rendement très élevé
Tentation	GROCEP	110-120 jours	Saison	Ferme fondante	Non Fritable	Polyvalente	19,6% de matière sèche	Jaune	Calibre moyen		Moyen - 84% de Bintje, 91% de Charlotte	Parfait pour long stockage, résistante aux maladies - Excellente capacité de conservation de 7-8 Mois
Twinner	Agrico	90-120 Jours	Précoce	Jaune, chair assez ferme	Fritable	Très adaptée pour frite	19,7% de matière sèche	Jaune	Gros calibre	N/A	Bon rendement, pas d'info chiffrée	Résistante au mildiou du feuillage et des tubercules. Très bonne capacité de conservation	Variété d'origine Hollandaise
Valéry		90-120 jours	Précoce	Ferme / Jaune	Non Fritable	Salade-Vapeur-Sautée	19,1% de matière sèche	Rouge	Moyenne		83% de Bintje, 89% de Charlotte	Se comporte bien en stockage, bonne résistance à la gale - Conservation 3-5 Mois
Violetta	Pas d'info	100-130 Jours	Mi-Précoce	Violette, conserve sa couleur à la cuisson, chair tendr	Non Fritable	Purée, potage, four	Pas d'info	Violette	Oblongue, yeux peu enfoncés	N/A	Rendement faible	Résistance à la tâche ferreuse et tâche noire, résiste bien aux chocs; sensible au mildiou en revanche
Vitelotte	Obtention inconnue, origine très ancienne	120-150 Jours	Tardive	Violette, chair tendre	Fritable	Salade, vapeur, frites, chips, excellente qualité gustative	Faible taux de matière sèche	Violette	Oblongue bosselée, peau assez épaisse ce qui facilite la conservation	Rendement assez faible mais sa qualité est sa couleur origile et son goût très apprécié	85% de Charlotte, pas une variété à gros rendement	Déteste l'excès d'humidité et a besoin de soleil pour son développement. Sensible mildiou et sécheresse, bonne capacité de conservation	Aussi appelée "Truffe de Chine" teneur élevée en anthocyanine. Alexandre Dumas l'a définit comme la meilleure variété de pomme de terre dans son grand dictionire de cuisine
Vitesse	Pas d'info	90-120 Jours	Précoce	Jaune, chair assez ferme	Fritable	Frite, gratin, purée, four	18-19% de matière sèche	Jaune	Oblongue courte, yeux superficiels		Variété à excellent rendement, surtout pour variété précoce, bon résultat partout en France	Peu sensible au mildiou et à la gale
Volumia	Pas d'info	90-120 Jours	Précoce	Jaune	Fritable	Bonne tenue à la cuisson, polyvalente	Taux de matière sèche assez bas	Jaune	Taille uniforme, très gros tubercules de taille ovale, yeux superficiel		Bon rendement	Bonne résistance au mildiou du tubercule, sensible au mildiou du feuillage, assez résistant à la gale	Issu de Mondial X Adora
zca	STATION DE RECHERCHE DU COMITE NORD	110-130 jours	Mi-Précoce	Jaune, chair tendre et fondante	Fritable	Bonne capacité et qualité culiire, très polyvalente. Vapeur, rissolée, frites, purée	19,2% de matière sèche	Jaune	Oblongue, très régulière, yeux superficiels, tubercule assez gros	68,7T/Ha	110% de Bintje, très gros rendement	Très sensible au mildiou et à la gale commune, bonne conservation supérieure à 7 mois
Zen	Grocep	80-110 jours	Demi-Précoce	Jaune / Chair Ferme	Non Fritable	Salade-Vapeur-Sautée	20,1% de matière sèche	Jaune	Oblongue allongée, gros calibre	82,8T/Ha	100,5% de Bintje	Sensible mildiou et gale - Se conserve plus de 7 Mois

Tous nos Guides de Culture

Retrouvez ici tous nos itinéraire techniques et guides de cultures pour optimiser vos rendements de pomme de terre

Que vous soyez maraîcher professionnel, agriculteur, ou gestionnaire de cultures, accéder aux bonnes pratiques et itinéraires techniques est essentiel pour maximiser le rendement et la qualité de vos récoltes de pommes de terre. Grâce à une sélection d'articles et de guides détaillés, vous pouvez bénéficier de conseils sur les techniques de plantation, la gestion des maladies et des ravageurs, ainsi que les méthodes de conservation et d’optimisation de la production. Explorez chaque guide pour obtenir des solutions éprouvées, spécifiques aux enjeux de votre exploitation et bénéficiez de l'accompagnement technique de Patativerse, votre grossiste de plants de pomme de terre certifiés.

Guide de culture Pomme de terre

Pomme de terre : Quand planter les pommes de terres ? Quand récolter les pommes de terres ?

Itinéraire de culture : Comment cultiver des pommes de terres ?

Les Maladies pouvant affecter les pommes de terre

Guide de culture Pomme de terre : Le Mildiou

Guide de culture Pomme de terre : La gale de la pomme de terre

Guide de culture Pomme de terre : Les Nématodes à Kystes

Guide de culture Pomme de terre : Le Rhizoctone Brun

Guide de culture Pomme de terre : La Gale Argentée

Les Parasites pouvant affecter les pommes de terre :

Guide de culture Pomme de terre : Les Doryphores

Guide de culture Pomme de terre : Les Taupins

Guide de culture Pomme de terre : Les Teignes

Guide de culture Pomme de terre : Les Pucerons

Guide de culture Pomme de terre : Le Ver gris, ou Noctuelle ipsilon

Guide de culture Pomme de terre : Les Noctuelles Défoliatrices

Guide de culture Pomme de terre : L'altise de la pomme de terre

Guide de culture Pomme de terre : Les Cicadelles

Guide de culture Pomme de terre : Les Punaises

FAQ sur les Guides de Culture et Itinéraires Techniques pour la Pomme de Terre

Pourquoi utiliser un itinéraire technique pour la culture de la pomme de terre ?

Un itinéraire technique est essentiel pour planifier chaque étape de la culture de pommes de terre, de la préparation du sol à la récolte. Ces guides aident les maraîchers à optimiser leurs rendements, à prévenir les maladies et à améliorer la qualité des récoltes. Grâce à Patativerse, spécialiste des plants certifiés, vous bénéficiez d’une expertise qui contribue à une culture plus efficace et rentable.

Quelles maladies sont les plus fréquentes dans la culture de la pomme de terre ?

Parmi les maladies courantes affectant la pomme de terre figurent le mildiou, la gale commune, le rhizoctone brun et les nématodes à kystes. Ces affections peuvent réduire considérablement la qualité et le rendement. Des solutions de prévention et des conseils spécifiques pour chaque maladie sont disponibles dans les guides de Patativerse, qui offrent également des plants résistants pour une meilleure prévention.

Quels parasites peuvent affecter la culture de la pomme de terre et comment les gérer ?

Les doryphores, taupins, teignes, pucerons, et noctuelles sont quelques parasites courants qui peuvent nuire à la culture de pommes de terre. Nos guides de Patativerse proposent des solutions pour la gestion de chaque parasite, y compris des méthodes biologiques et des pratiques culturales adaptées pour minimiser leur impact.

Comment puis-je améliorer mes rendements de pommes de terre avec les guides Patativerse ?

Les guides de Patativerse offrent des itinéraires techniques complets incluant des conseils sur la densité de plantation, la rotation des cultures, la gestion de l’eau et le contrôle des maladies. En suivant ces recommandations, les maraîchers peuvent améliorer leurs rendements et produire des récoltes de haute qualité, adaptées aux exigences du marché.

Quels types de plants de pommes de terre sont disponibles chez Patativerse ?

Patativerse propose une large gamme de plants de pomme de terre certifiés, sélectionnés pour leur résistance aux maladies et leur qualité de croissance. Que ce soit pour des pommes de terre de consommation ou des variétés adaptées aux différentes conditions climatiques, Patativerse offre des plants fiables pour répondre aux besoins spécifiques des maraîchers.

Pourquoi les itinéraires techniques recommandent-ils une rotation des cultures pour les pommes de terre ?

La rotation des cultures est recommandée pour éviter l’épuisement du sol et limiter les risques de maladies et de ravageurs, comme les nématodes. Nos guides techniques de Patativerse détaillent les cycles de rotation adaptés à la pomme de terre, permettant aux maraîchers de maintenir la santé du sol et d’optimiser la productivité sur le long terme.

Où puis-je trouver des guides de culture spécifiques pour la pomme de terre (maladies, parasites, etc.) ?

Les guides spécialisés sont disponibles sur le site Patativerse dans la section consacrée aux itinéraires techniques. Vous y trouverez des pages détaillées sur la gestion des maladies comme le mildiou ou la gale, ainsi que des conseils pour la lutte contre les parasites spécifiques de la pomme de terre.

Collection: Plant Pomme de Terre Certifié Variété Bintje à prix producteurs

Plant de Pomme de Terre Bintje : La Référence pour les Frites

La pomme de terre Bintje est bien plus qu'une simple variété : c'est le mètre étalon de la filière pomme de terre en France et en Belgique. Créée aux Pays-Bas par l'obtenteur L. de Vries, cette variété traditionnelle à chair farineuse est devenue la référence absolue pour évaluer le rendement de toutes les autres variétés. Avec un potentiel de 62 tonnes par hectare et une aptitude exceptionnelle à la friture, la Bintje reste incontournable pour les maraîchers et agriculteurs professionnels.

Chez Patativerse, nous vous proposons des plants de pomme de terre Bintje certifiés de qualité professionnelle, livrés dans toute la France. Découvrez dans ce guide complet tout ce qu'il faut savoir pour réussir votre culture de Bintje.

🥔 La Bintje : Portrait d'une Variété de Référence

La Bintje occupe une place unique dans l'histoire de la pomme de terre européenne. Cette variété mi-précoce s'est imposée comme le standard de l'industrie grâce à ses qualités agronomiques remarquables et sa polyvalence culinaire.

Fiche d'identité de la Bintje

Caractéristique	Valeur
Nom de la variété	Bintje
Obtenteur	L. de Vries (Pays-Bas)
Classification	Mi-précoce
Durée de culture	90 à 120 jours
Rendement moyen	62 T/Ha (référence 100%)
Type culinaire	Type C (farineuse)
Label de qualité	IGP Pomme de terre de Merville

Pourquoi la Bintje est-elle la variété de référence ?

Dans tous les essais variétaux français, la Bintje sert de témoin pour comparer les performances des autres variétés. Quand on dit qu'une variété fait "93% de Bintje" (comme l'Agata) ou "148% de Bintje" (comme la Passion), c'est par rapport à son rendement de référence de 62 T/Ha. Cette position unique témoigne de sa fiabilité et de sa régularité de production.

La Bintje est également la variété la plus consommée en France et en Belgique, notamment grâce à son aptitude exceptionnelle à la friture. Elle est la variété exclusive de l'IGP "Pomme de terre de Merville", un label qui garantit son ancrage dans les sols argileux de la vallée de la Lys dans le Nord de la France.

🌱 Caractéristiques du Tubercule Bintje

Le tubercule de la Bintje présente des caractéristiques physiques distinctives qui expliquent son succès commercial et culinaire.

Aspect visuel

Forme : Oblongue, régulière
Peau : Jaune, lisse
Chair : Jaune
Calibre : Généralement supérieur à 50 mm (idéal pour la frite industrielle)

Texture et composition

La Bintje est classée en Type C, ce qui signifie qu'elle possède une chair tendre et farineuse. Son grain plus grossier lui confère une texture qui se délite légèrement à la cuisson, ce qui est idéal pour les frites croustillantes et les purées onctueuses.

Paramètre	Valeur Bintje
Taux de matière sèche	21,6%
Taux d'amidon	~16%
Type de chair	Farineuse (Type C)
Texture	Tendre, grain grossier

🍟 Aptitudes Culinaires de la Bintje

C'est dans la cuisine que la Bintje révèle tout son potentiel. Sa chair farineuse et son taux de matière sèche élevé (21,6%) en font la variété de prédilection pour de nombreuses préparations.

Utilisations recommandées

Préparation	Aptitude	Commentaire
Frites	⭐⭐⭐ Excellente	Référence absolue pour les frites ménagères et industrielles
Purée	⭐⭐⭐ Excellente	Texture onctueuse et légère
Potages et soupes	⭐⭐⭐ Excellente	Se délite parfaitement pour lier les soupes
Gratin	⭐⭐ Bonne	Fond bien, texture agréable
Pommes rissolées	⭐⭐ Bonne	Bonne tenue à la cuisson
Vapeur / Salade	⭐ Moyenne	Risque de se déliter (préférer Charlotte)

Pourquoi la Bintje est-elle parfaite pour les frites ?

Le secret de la frite Bintje réside dans son équilibre parfait entre taux de matière sèche et texture farineuse. Lors de la friture, l'eau s'évapore rapidement grâce au taux de MS élevé, créant une croûte dorée et croustillante à l'extérieur tout en conservant un cœur fondant à l'intérieur. C'est la raison pour laquelle les friteries belges et du Nord de la France plébiscitent cette variété depuis des décennies.

🌾 Itinéraire Cultural Complet

La réussite de votre culture de Bintje dépend d'un itinéraire technique rigoureux. Voici les étapes clés pour optimiser votre production.

Prégermination des plants

La prégermination est une étape facultative mais recommandée pour gagner en précocité et en homogénéité de levée.

Période : 4 à 6 semaines avant plantation (février-mars)
Température : 10 à 15°C
Luminosité : Lumière diffuse (pas de plein soleil)
Objectif : Obtenir des germes courts, trapus et violacés
Lieu idéal : Local ventilé, cageots à plat

Les plants sont prêts à être plantés lorsque les germes mesurent 1 à 2 cm et présentent une couleur violette caractéristique.

Préparation du sol

La Bintje s'adapte à différents types de sols, mais elle exprime son plein potentiel dans les sols profonds, meubles et bien drainés.

Texture idéale : Sols légers à moyens, limoneux ou limono-argileux
pH optimal : 5,5 à 7
Travail du sol : Labour profond suivi d'un affinage en surface
Fertilisation : Incorporer fumier ou engrais organique avant plantation

⚠️ Important : Respectez impérativement la rotation des cultures. Ne jamais planter de pommes de terre deux années consécutives au même emplacement pour limiter la pression des maladies telluriques.

Plantation

La plantation s'effectue lorsque le sol est suffisamment réchauffé pour assurer une levée rapide et homogène.

Paramètre	Recommandation
Période optimale	Avril à début mai (sol > 8-10°C)
Profondeur de plantation	10 à 15 cm
Écartement inter-rang	60 à 75 cm
Écartement sur le rang	30 à 40 cm
Densité recommandée	33 000 à 45 000 plants/ha

💡 Astuce professionnelle : Pour une production de qualité professionnelle, calibrez votre densité en fonction de l'objectif : densité plus faible (33 000 plants/ha) pour obtenir de gros calibres destinés à la frite, densité plus élevée (45 000 plants/ha) pour des calibres moyens.

Buttage

Le buttage est une opération indispensable pour la culture de pomme de terre. Il remplit plusieurs fonctions essentielles.

Objectifs du buttage :

Maintenir les plants et favoriser l'enracinement
Stimuler le développement des tubercules
Éviter le verdissement des tubercules exposés à la lumière
Faciliter la récolte

Calendrier de buttage :

Premier buttage : Lorsque les plants atteignent 15 à 20 cm de hauteur
Buttages complémentaires : Renouveler l'opération dans le premier mois de développement
Technique : Ramener la terre vers le pied à l'aide d'une binette ou d'une butteuse

Arrosage et irrigation

La pomme de terre est une culture exigeante en eau, particulièrement pendant la phase critique de tubérisation.

Besoins totaux : 300 à 500 mm sur le cycle cultural
Période critique : Tubérisation et grossissement des tubercules (mi-juin à mi-août)
Sensibilité sécheresse : Moyenne à élevée

⚠️ Attention : Cesser les arrosages lorsque le feuillage commence à faner. Un excès d'eau en fin de cycle nuit à la conservation des tubercules.

Protection phytosanitaire

La Bintje présente une sensibilité aux principales maladies de la pomme de terre. Une surveillance régulière est indispensable.

Principales vigilances :

Pathogène / Ravageur	Sensibilité Bintje	Mesures préventives
Mildiou (feuillage)	Sensible	Surveillance météo, traitements préventifs
Mildiou (tubercule)	Sensible	Défanage avant récolte, éviter récolte sur sol humide
Doryphore	Standard	Surveillance visuelle, intervention ciblée

⚠️ POINT CRITIQUE - Sensibilité à la métribuzine : La Bintje est classée parmi les variétés sensibles à la métribuzine (herbicide). Il est impératif de ne pas appliquer de métribuzine sur cette variété pour éviter tout risque de phytotoxicité.

🌿 Récolte des Pommes de Terre Bintje

La récolte est l'aboutissement de plusieurs mois de travail. Pour la Bintje, elle intervient généralement entre juillet et septembre selon la date de plantation et les conditions climatiques.

Signes de maturité

Feuillage qui jaunit puis fane naturellement
Peau des tubercules qui ne se détache plus au frottement
90 à 120 jours après plantation

Technique de récolte

Conditions idéales : Temps sec, sol ressuyé
Défanage : 2 à 3 semaines avant récolte pour favoriser la maturation de la peau
Outil : Fourche-bêche (jardin) ou arracheuse (grandes surfaces)
Précaution : Manipuler avec soin pour éviter les blessures

💡 Conseil professionnel : Après arrachage, laissez les tubercules sécher au sol pendant quelques heures (pas plus de 2 jours) pour permettre à la peau de se raffermir et faciliter le ressuyage.

📦 Conservation et Stockage

L'un des atouts majeurs de la Bintje est sa remarquable aptitude à la conservation. Avec une dormance longue naturelle, elle peut se conserver plus de 8 mois dans de bonnes conditions.

Conditions optimales de stockage

Paramètre	Valeur recommandée
Température	4 à 8°C (8-10°C si destinée à la friture)
Humidité relative	90 à 95%
Ventilation	Indispensable
Lumière	Obscurité totale
Durée de conservation	Plus de 8 mois

Pourquoi la Bintje se conserve-t-elle si bien ?

La Bintje possède une dormance longue naturelle. Cette caractéristique génétique lui permet de tenir jusqu'en avril sans germination excessive, sans nécessiter de traitement anti-germinatif particulier. C'est un avantage considérable pour les producteurs et les négociants.

⚠️ Attention au sucrage : Si vous destinez vos Bintje à la friture, évitez un stockage en dessous de 8°C. Le froid convertit l'amidon en sucres, ce qui provoque un brunissement excessif lors de la friture.

🌻 Associations au Potager

Pour optimiser votre espace de culture et limiter les problèmes phytosanitaires, certaines associations sont à privilégier tandis que d'autres sont à éviter absolument.

Associations favorables

Légumineuses : Haricots, pois (fixation de l'azote)
Chou-rave
Épinards
Raifort
Chou-fleur

Associations à éviter

Tomates (même famille, mêmes maladies)
Aubergines (même famille)
Betteraves
Carottes
Courges
Oignons

Ces associations défavorables s'expliquent par des compétitions racinaires, des risques de transmission de maladies communes ou des effets allélopathiques négatifs.

📊 Comparatif Bintje vs Autres Variétés

Pour vous aider à choisir la variété adaptée à vos besoins, voici un comparatif de la Bintje avec d'autres variétés populaires.

Critère	Bintje	Charlotte	Agria	Challenger
Précocité	Mi-précoce	Précoce	Mi-tardive	Mi-précoce
Durée de culture	90-120 jours	80-100 jours	110-145 jours	90-120 jours
Rendement (% Bintje)	100%	90%	~100%	>100%
Type de chair	Farineuse (C)	Ferme (A)	Farineuse (C)	Farineuse (C)
Matière sèche	21,6%	~19%	21,8%	~21%
Aptitude frites	Excellente	Non adaptée	Excellente	Excellente
Aptitude vapeur	Moyenne	Excellente	Moyenne	Moyenne
Conservation	+8 mois	6-7 mois	+8 mois	Bonne

La Challenger : "la nouvelle Bintje" ? Cette variété récente est souvent présentée comme l'héritière de la Bintje, avec un potentiel de rendement supérieur tout en conservant les mêmes aptitudes culinaires. Elle peut constituer une alternative intéressante pour les producteurs cherchant à optimiser leur production.

❓ Questions Fréquentes sur la Bintje

Combien de temps faut-il pour cultiver la Bintje ?

La Bintje est une variété mi-précoce qui nécessite 90 à 120 jours de culture, soit environ 3 à 4 mois entre la plantation et la récolte. Cette durée varie selon les conditions climatiques et la région.

Quel rendement peut-on espérer avec la Bintje ?

En conditions optimales, la Bintje peut atteindre un rendement de 62 tonnes par hectare. Ce rendement de référence sert d'étalon pour comparer toutes les autres variétés dans les essais agronomiques français.

La Bintje est-elle adaptée à l'agriculture biologique ?

La Bintje peut être cultivée en agriculture biologique, mais sa sensibilité au mildiou nécessite une vigilance accrue et des mesures préventives rigoureuses (choix de l'emplacement, rotation longue, traitements cuivrés autorisés en bio).

Pourquoi ma Bintje verdit-elle au stockage ?

Le verdissement est causé par l'exposition à la lumière qui provoque la synthèse de solanine (substance toxique). Pour l'éviter, stockez impérativement vos Bintje dans l'obscurité totale.

Puis-je utiliser la Bintje pour faire des chips ?

Bien que la Bintje soit "fritable", elle n'est pas la variété de référence pour les chips. Les variétés spécialisées comme Lady Amarilla ou Naturéa sont généralement préférées pour cette utilisation spécifique.

Quelle est la différence entre Bintje et Charlotte ?

Ces deux variétés sont complémentaires. La Bintje est farineuse et idéale pour les frites et purées. La Charlotte est à chair ferme, parfaite pour les salades et la cuisson vapeur. Le choix dépend de votre utilisation culinaire principale.

📋 Disponibilité des Plants de Pomme de Terre Bintje

Chez Patativerse, nous proposons des plants de pomme de terre Bintje certifiés adaptés à tous les besoins, du maraîcher au producteur professionnel.

Pour les producteurs dont la société ou les terres sont situées en France

✅ Plants Bintje conventionnels - Disponibles
✅ Plants Bintje non traités (dérogation bio) - Disponibles
❌ Plants Bintje Bio certifiés AB - Disponibles à partir du 01/09/2029

En raison d'un accord commercial, nous ne pouvons commercialiser de plants de pomme de terre certifiés Agriculture Biologique à des producteurs dont la société ou les terres sont situées sur le territoire français jusqu'au 31 août 2029.

Nos plants non traités, cultivés sans traitement chimique après récolte, constituent une excellente alternative immédiatement disponible pour une culture raisonnée. Ils sont conformes aux exigences réglementaires pour une utilisation en dérogation dans le cadre de l'agriculture biologique certifiée (procédure SEMAE/INAO).

Pour les producteurs européens et internationaux (hors France)

✅ Plants Bintje conventionnels - Disponibles
✅ Plants Bintje non traités - Disponibles
✅ Plants Bintje Bio certifiés AB - Disponibles immédiatement

Utilisation des plants non traités en agriculture biologique

Nos plants non traités sont conformes aux exigences réglementaires des dérogations AB (INAO/SEMAE).

⚠️ Pour une utilisation en agriculture biologique certifiée, vous devez :

Consulter www.semences-plants-biologiques.org
Déposer une demande de dérogation auprès de votre organisme certificateur
Obtenir l'accord AVANT achat (1 semaine minimum avant plantation)

Documentation de conformité disponible sur demande pour votre organisme certificateur.

Nos engagements Patativerse

✅ Plants de pomme de terre certifiés de qualité professionnelle
✅ Livraison toute France
✅ Prix producteur
✅ Devis et conseils gratuits
✅ Service commercial réactif (réponse sous 24h)
✅ Large gamme de variétés disponibles

Pays/région

Langue

Livraison dès 1 sac de 5kg France, Suisse et Europe

Fournisseur Grossiste Plants Pomme de Terre Certifiés

Plants de Pomme de Terre Certifié de qualité

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